تولیدکنندگان باقلوا شهرستان یزد | ایرانکو
گونه‌شناسی لوز و پرچمی، شهرک صنعتی، بلوار جمهوری و پایگاه داده ۱۴ کارگاه و کارخانه باقلوا
گونه‌شناسی لوز و پرچمی، شهرک صنعتی، بلوار جمهوری و پایگاه داده ۱۴ کارگاه و کارخانه باقلوا
راهنمای B2B باقلوای یزد: شش گونه تجاری، خطوط MAP و قوطی فلزی، ماتریس امیرچخماق و شهرک صنعتی، و فهرست حاج خلیفه رهبر، DTC، وسنام، شیرین کالا و ۱۰ واحد دیگر.
شهرستان یزد در مرکز فلات ایران، قطب فرآوری شیرینی‌های سنتی و سوغات است؛ باقلوا با تراکم مغز پسته و بادام، هل و گلاب، محور استراتژیک سبد قنادی این منطقه است.
پیوند استادکاری کهن با خطوط مکانیزه دهه‌های اخیر، صنعت را از راسته بازار به ساختار تجاری و صادرات‌محور تبدیل کرده است.
باقلوای یزدی بر فشردگی پودر مغز و شهد قوام‌بالا استوار است — نه لایه‌نشانی یوفکا مدیترانه‌ای:
| زیرمحصول | فرمولاسیون | بافت و برش | جایگاه بازار |
|---|---|---|---|
| لوز پسته کلاسیک | پودر پسته اعلا، هل، گلاب، خمیر نازک | لوزی فشرده، سبز زمردی | لوکس، هدیه و صادرات |
| لوز بادامی | پودر بادام سفید، بیدمشک، هل | لوزی یکدست، بافت روشن | پذیرایی مناسبتی |
| پرچمی سه‌رنگ | پسته، بادام زعفرانی، بادام طبیعی | لوزی لایه‌بندی رنگی | تشریفاتی، مخلوط پذیرایی |
| بشقابی عسلی | خلال پسته و بادام، عسل طبیعی | سطح مدور پیوسته در سینی | سوغات مسافرتی مقاوم |
| نارگیلی یزد | پودر نارگیل، گلاب، هل | لوزی سفید، بافت ترد سبک | پنج‌لوز و پذیرایی عام |
| لقمه‌ای لوله‌ای | مغز کوبیده در لفاف ورقه‌ای | استوانه غوطه در شربت | کافه و پذیرایی فوری |
از آماده‌سازی مغز تا بسته‌بندی تحت خلاء یا قوطی فلزی:
پودر پسته اکبری/احمدآقایی یا بادام شیرین با هل اعلا و گلاب تقطیری.
ورق بسیار ظریف برای تثبیت هندسه مغز هنگام برش.
لوز، پرچمی سه‌رنگ یا بشقابی عسلی بدون برش ریز.
شربت یا عسل پرقوام بدون رطوبت مازاد؛ پخت غیرمستقیم در خطوط صنعتی.
قوطی قلع‌اندود، سینی تپسی، فیلم سه‌لایه یا MAP با N₂/CO₂.
هم‌افزایی هسته تاریخی امیرچخماق و شهرک صنعتی:
| کانون | نقش در زنجیره | زیرساخت | بازیگران کلیدی |
|---|---|---|---|
| امیرچخماق و بازار خان | کارگاه خلیفه‌گری، تنور سنتی | گردشگری داخلی | حاج خلیفه رهبر، بنکداری |
| بلوار جمهوری و صفائیه | برندهای سوغات و صادرات | فروشگاه انحصاری | DTC، تاج‌نیا، متوسلیان |
| شهرک صنعتی یزد | آسیاب مغز، خمیر اتومات، MAP | انبار و لجستیک | وسنام، شیرین کالا |
| حاشیه جاده فرودگاه | اتحادیه و نظارت صنفی | صدور مجوز و نرخ‌گذاری | اتحادیه قنادان یزد |
۱۴ واحد شناسایی‌شده بر اساس نقش در سبد باقلوا و محور استقرار:
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | بازار |
|---|---|---|---|---|
| بنگاه شیرینی‌سازی حاج خلیفه علی رهبر و شرکاءبرند: Haj Khalifeh Ali Rahbar | امیرچخماق، جمهوری، صفائیه | کارخانه سنتی-صنعتی، بسته‌بندی، صادرات | لوز پسته و بادام، جعبه فلزی صادراتی، چهارلوز | صادرات فعال |
| مجتمع شیرینی سنتی یزد (میرحسینی / حکیمیان)برند: Yazd Traditional Sweets (DTC) | بلوار جمهوری، صفائیه، امام خمینی | فرآوری مکانیزه، پخش، صادرات | بشقابی عسلی، چهارلوز، باقلوا پسته، رژیمی | صادرات فعال |
| صنایع غذایی وسنام پادرابرند: Vasnam Padra | شهرستان یزد — شبکه ارسال سوغات | فرآوری صنعتی، بسته‌بندی بهداشتی | باقلوا ممتاز ۴۰۰ گرم صادراتی، خلال پسته و بادام | صادرات فعال |
| بازرگانی و صنایع پخش شیرین کالابرند: Shirin Kala | شهرک صنعتی یزد، فاز ۳، خیابان لادن | پخش، بنکداری، بسته‌بندی، صادرات | باقلوای اعلا، پنج‌لوز، سبد سوغات جامع | پخش عمده |
| شرکت شیرینی سنتی مهرو ماه یزدبرند: Mehro Mah | شبکه توزیع و تولید اختصاصی | تولید ارگانیک، بسته‌بندی بهداشتی | باقلوای ارگانیک صادراتی قالب‌برش‌پذیر | صادرات فعال |
| سامانه و بازرگانی یزد شیرینیبرند: Yazd Shirini | بلوار شهید صدوقی، میدان همافر | پخش آنلاین و فیزیکی، بسته‌بندی تجمیعی | جعبه‌های صادراتی باقلوا، پنج‌لوز، سبد برندها | پخش عمده |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | بازار |
|---|---|---|---|---|
| بنگاه شیرینی‌سازی متوسلیان یزدبرند: Motevaselian | مصلی / بلوار طالقانی | کارگاه سنتی، بسته‌بندی، عمده‌فروشی | باقلوا سنتی، قطاب، پشمک | صادرات فعال |
| شیرینی‌سازی حاج خلیفه رضا تاج‌نیا و شرکابرند: Reza Taj Nia | بلوار جمهوری، میدان خواجه خضر | کارگاه تولیدی، فروش مستقیم سوغات | لوز بادام، لوز پسته، باقلوا سنتی | بازار داخلی |
| شیرینی بهشت یزدبرند: Shirin Behesht | میدان فرهنگ، بلوار خاتمی | کارگاهی، بسته‌بندی لوکس | باقلوا ممتاز برشی، لوز چندرنگ | بازار داخلی |
| شیرینی عروس کویر یزدبرند: Arous Kavir | بلوار دهه فجر، علامه جعفری | کارگاه، فروشگاه سوغات | باقلوای اصیل، قطاب، لوز | بازار داخلی |
| شیرینی‌سازی حاج خلیفه سید حیدر موسویبرند: Seyed Heydar Musavi | خیابان انقلاب، باغ گندم | کارگاه سنتی، بنکداری | لوز پسته، قطاب دست‌پخت، لوز بادامی | بازار داخلی |
| شیرینی‌سرای آ بی بیبرند: A Bi Bi | خیابان طالقانی | تولید خانگی، بسته‌بندی کادویی | باقلوای خانگی پرمغز، قطاب | بازار داخلی |
| شیرینی‌سرای گل یاسبرند: Gol Yas | چهارراه فرهنگیان، صفائیه | تولید شهری، سوغات سنتی | لوز سنتی، قطاب، باقلوا در سبد | بازار داخلی |
| کافه باقلوا ترکی تک‌سین (علی کیپا)برند: Teksin / Kipa | صفائیه، خیابان بوستان | فرآوری تخصصی، کافه قنادی | باقلوا ترکی پسته-گردو، کادایف، شیرعسلی | بازار داخلی |
روغن مغزهای آجیلی مستعد اکسیداسیون است؛ قوطی فلمی و MAP ماندگاری را تا بیش از دو ماه تضمین می‌کند.
امارات، عمان، کویت و قطر مقاصد اصلی خلیج هستند؛ آلمان، بریتانیا و ایتالیا با زنجیره سرمایش هوایی.
نوسان بهای پسته رفسنجان و اختلاف برندهای «حاج خلیفه» از چالش‌های ساختاری زنجیره‌اند — برندهای تراز اول به رهگیری اصالت و فروش D2C روی آورده‌اند.
چالش نهاده و اصالت برند
جهش ارزی پسته و روغن قنادی حاشیه کارگاه‌های بدون قرارداد سلف را فشرده می‌کند؛ ثبت نشان جغرافیایی و پلمب امنیتی برای تفکیک تولیدکنندگان معتبر ضروری است.
باقلوای سلامت‌محور با شیرین‌کننده گیاهی برای جمعیت مسن و محدودیت قندی.
سفارش‌گیری آنلاین مستقیم و ارسال هوایی برای تعدیل فصل گردشگری.
بسته‌های تک‌نفره وکیوم با استاندارد خرده‌فروشی بین‌المللی برای ورود به زنجیره‌های بزرگ.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال میشود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.