Yazd İlçesi Baklava Üreticileri | Iranco
یزد
Yazd’da baklavanın yeri
Yazd geleneksel şekerleme ve hediyelik merkezidir; yoğun antep fıstığı-badem dolgulu Yazdi baklava stratejik üründür.
Halife zanaati ve mekanize hatlar sektörü ihracat odaklı ölçeğe taşıdı.
Teknik türler ve ürün matrisi
Yazdi baklava yoğun öğütülmüş kuruyemiş ve koyu şerbete dayanır:
| Ürün | Formül | Doku ve kesim | Pazar |
|---|---|---|---|
| Klasik antep fıstıklı loz | İri fıstık tozu, kakule, gül suyu | Yoğun elmas kesim | Lüks hediye ve ihracat |
| Bademli loz | Beyaz badem tozu, portakal çiçeği | Açık renk yumuşak doku | Bayram ikramı |
| Üç renkli parçam | Fıstık ve safranlı badem katmanları | Renkli elmas | Tören tepsileri |
| Bal tepsisi | Fıstık-badem kıyımı, doğal bal | Yuvarlak sürekli slab | Dayanıklı hediyelik |
| Hindistan cevizli | Hindistan cevizi tozu | Beyaz hafif kıtır | Beş loz setleri |
| Rulo lokma | Öğütülmüş iç, yufka | Silindir şerbetli | Kafe servisi |
Üretim döngüsü (5 adım)
Öğütmeden vakum veya teneke ambalaja:
Öğütme ve formül
İri fıstık veya badem tozu, kakule, gül suyu.
İnce yufka
Kesimde geometriyi sabitleyen ince hamur.
Kesim ve katman
Loz, üç renkli veya bal tepsisi.
Şerbet ve pişirme
Yüksek Brix şerbet veya bal; endirekt pişirme.
Mühendislik ambalaj
Teneke kutu, MAP tepsi, modifiye atmosfer.
Yazd üretim kümeleri
Amir Chakhmaq çekirdeği ve sanayi kenti:
| Merkez | Zincir rolü | Altyapı | Aktörler |
|---|---|---|---|
| Amir Chakhmaq & Khan çarşısı | Halife atölyeleri, geleneksel fırın | İç turizm | Haj Khalifeh Rahbar |
| Jomhuri & Safaieh | Souvenir markaları | Mağazalar | DTC, Taj Nia |
| Yazd sanayi kenti | Öğütme, otomatik hamur, MAP | Lojistik | Vasnam, Shirin Kala |
| Havalimanı yolu | Esnaf düzenleme | Ruhsat ve fiyat | Yazd Pastacılar Birliği |
Aktif baklava oyuncuları
Konum ve role göre 14 birim:
Endüstriyel üretim, ihracat ve ulusal dağıtım
| Firma / marka | Konum | Faaliyet | Ürünler | Pazar |
|---|---|---|---|---|
| Haj Khalifeh Ali Rahbar & Partners ConfectioneryMarka: Haj Khalifeh Ali Rahbar | Amir Chakhmaq, Jomhuri, Safaieh | Heritage-industrial plant, packing, export | Pistachio & almond loz, export tin boxes, four-loz sets | İhracat aktif |
| Yazd Traditional Sweets Complex (Mir Hosseini / Hakimiyan)Marka: Yazd Traditional Sweets (DTC) | Jomhuri Blvd., Safaieh, Imam Khomeini St. | Mechanized processing, distribution, export | Honey plate baklava, four-loz, pistachio, diet lines | İhracat aktif |
| Vasnam Padra Food IndustriesMarka: Vasnam Padra | Yazd County — souvenir logistics network | Industrial processing, hygienic packing | Premium 400 g export baklava, pistachio & almond slivers | İhracat aktif |
| Shirin Kala Trading & Distribution IndustriesMarka: Shirin Kala | Yazd Industrial City Phase 3, Ladan St. | National wholesale, brokerage, packing, export | Premium Yazdi baklava, five-loz sets, souvenir assortments | Toptan |
| Mehro Mah Traditional Sweets YazdMarka: Mehro Mah | Dedicated production & distribution network | Organic production, hygienic packing | Mold-cut organic export baklava | İhracat aktif |
| Yazd Shirini Trading & E-commerceMarka: Yazd Shirini | Shahid Sadoughi Blvd., Homafar Sq. | Online & physical wholesale, bundled packing | Export baklava boxes, five-loz, multi-brand gift sets | Toptan |
Geleneksel atölyeler ve özel üretim
| Firma / marka | Konum | Faaliyet | Ürünler | Pazar |
|---|---|---|---|---|
| Motevaselian Yazd ConfectioneryMarka: Motevaselian | Mosalla / Taleghani Blvd. | Traditional workshop, packing, wholesale | Classic Yazdi baklava, qottab, pashmak | İhracat aktif |
| Haj Khalifeh Reza Taj Nia & PartnersMarka: Reza Taj Nia | Jomhuri Blvd., Khajeh Khizr Sq. | Production workshop, direct souvenir retail | Almond loz, pistachio loz, traditional baklava | Yurt içi |
| Shirin Behesht YazdMarka: Shirin Behesht | Farhang Sq., Khatami Blvd. | Workshop, luxury gift packing | Premium sliced baklava, multi-color loz | Yurt içi |
| Arous Kavir Yazd SweetsMarka: Arous Kavir | Dahe Fajr Blvd., Allameh Jafari | Workshop & souvenir shop | Authentic baklava, qottab, loz | Yurt içi |
| Haj Khalifeh Seyed Heydar Musavi SweetsMarka: Seyed Heydar Musavi | Enghelab St., Bagh Gandom | Heritage workshop, brokerage | Pistachio loz, hand-made qottab, almond loz | Yurt içi |
| A Bi Bi Confectionery HouseMarka: A Bi Bi | Taleghani St. | Home-style production, gift packing | High-fill home baklava, qottab | Yurt içi |
| Gol Yas ConfectioneryMarka: Gol Yas | Farhangian Sq., Safaieh | Urban production, traditional souvenirs | Classic loz, qottab, baklava in assortments | Yurt içi |
| Teksin Turkish Baklava Café (Ali Kipa agency)Marka: Teksin / Kipa | Safaieh, Boostan St. | Specialty processing, pastry café | Turkish pistachio-walnut, kadaif, milk-honey styles | Yurt içi |
Raf ömrü ve ihracat lojistiği
Kuruyemiş yağları oksitlenir; teneke ve MAP iki aydan uzun stabilite sağlar.
KİK ve AB’de hava kargo soğuk zinciri.
Fıstık fiyatı ve «Haj Khalifeh» isim kalabalığı zinciri zorlar; önde gelen markalar doğrulama ve D2C yatırımı yapıyor.
Girdi ve marka özgünlüğü
Kur fıstık ve yağ maliyetini artırır; coğrafi işaret ve mühürler güvenilir üreticiyi ayırır.
Gelişim öngörüsü
Bitkisel tatlandırıcılı sağlıklı baklava.
Doğrudan online sipariş ve hava taşımacılığı.
Tek kişilik vakumlu uluslararası perakende formatları.
Iranco, Yazd’daki doğrulanmış şekerleme ve ihracatçılarla buluşturur.