طبقه‌بندی رئولوژیک آرد تخصصی، ۱۶ شهرستان، کارخانجات آسیاب و بنکداری پانزده‌خرداد
پایگاه داده باختر، ورامین، مروارید دماوند، بهیاب، پوراتوس و بنکداران پایتخت؛ ماتریس ۱۱ تیپ آرد قنادی و تحلیل سه کانال توزیع.
صنعت آرد قنادی در بخش صنف و صنعت، ارکان امنیت غذایی، ارزش‌افزوده و صادرات غیرنفتی است. استان تهران با صدها واحد صنعتی و هزاران کارگاه قنادی، مرکز جذب، تولید، پالایش و مبادله آرد تخصصی ایران است.
کیفیت شیرینی به خصوصیات رئولوژیک آرد — پروتئین، گلوتن، عدد فالینگ و آسیب نشاسته — وابسته است؛ آرد کیک اسفنجی به گندم نرم و آرد دونات به گلوتن قوی نیاز دارد.
فعالان قنادی مواد اولیه را از بورس کالا یا بازار آزاد تهیه می‌کنند؛ نوسان گلوتن گندم و آزادسازی نرخ، مدیریت کیفیت بچ و بهای تمام‌شده را چالش‌زا کرده است.
| محصول | پروتئین % | سبوس‌گیری % | خاکستر | ویژگی‌ها |
|---|---|---|---|---|
| آرد قنادی (سه صفر) | 10.0–11.5 | 27–30 | ≤0.50 | سفیدی بالا، هوادهی |
| آرد شیرینی‌پزی | 9.5–10.5 | 27–29 | ≤0.48 | جذب آب متعادل |
| آرد کیک | 8.5–9.5 | 28–30 | ≤0.45 | گلوتن سست، پف بالا |
| آرد بیسکویت | 8.5–9.5 | 24–26 | ≤0.55 | اتساع بالا |
| آرد ویفر | 7.8–8.8 | 26–28 | ≤0.46 | بافت شکننده |
| آرد کیک اسفنجی | 8.0–9.0 | 28–31 | ≤0.42 | کمترین الاستیسیته |
| آرد مخصوص دونات | 11.5–12.8 | 23–25 | ≤0.58 | گلوتن بالا |
| آرد کیک صنعتی | 9.0–10.2 | 27–29 | ≤0.48 | پایداری امولسیونی |
کارخانجات مدرن دیاگرام آسیاب و اختلاط را برای ثبات بچ آرد قنادی اصلاح می‌کنند؛ سیلوهای سلولی و نم‌زنی چندمرحله‌ای نوسان گلوتن گندم را هموار می‌سازد.
آسیاب‌های ری، پاکدشت و ورامین به بازار پایتخت نزدیک‌اند؛ کارگاه‌های کوچک به تحویل مرحله‌ای بنکداران وابسته‌اند.
کارخانجات کیک به پرمیکس‌های پوراتوس و مخلوط‌های آنزیمی روی آورده‌اند؛ مرز آسیابان و تولیدکننده مواد فنی محو می‌شود.
| شهرستان | سطح پوشش | کانون‌های کلیدی |
|---|---|---|
| تهران | بسیار بالا | مناطق ۹، ۱۸، ۲۱، بازار بزرگ |
| ری | بسیار بالا | کهریزک، شمس‌آباد |
| پاکدشت | بسیار بالا | شریف‌آباد، عباس‌آباد |
| ورامین | بسیار بالا | ولیعصر، خاوران |
| رباط کریم | بسیار بالا | پرند، پرندک |
| ملارد | بالا | صفادشت، ذرت قنادی |
| شهریار | بالا | فردوسیه، ممتاز |
| دماوند | بالا | رودهن، گلاهک |
| فیروزکوه | بالا | علیدره، کیک صنعتی |
| اسلامشهر | بالا | احمدآباد، پرمیکس |
| قرچک | بالا | پوئینک، شهرک صنعتی |
| قدس | متوسط | شهرک زاگرس |
| بهارستان | متوسط | گلستان، بنکداری |
| پردیس | متوسط | خرمدشت، بسته‌بندی |
| پیشوا | متوسط | سیلو، تأمین گندم |
| شمیرانات | متوسط | دفاتر تجاری، صادرات |
| نام واحد / برند | شهرستان | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| شرکت آرد تهران باختربرند: Bakhtar | تهران | کارخانه، صادرات | آرد نول قنادی، ستاره فانتزی | صادراتی |
| شرکت تولیدی آرد میهنبرند: Mihan | تهران | کارخانه، تولید | آرد نول قنادی، کیک و کلوچه | فعال |
| کارخانه آرد تابانبرند: Taban | تهران | کارخانه | آرد نول قنادی، شیرینی‌پزی | فعال |
| شرکت تولیدی آرد منصوبیانبرند: Mansoobian | تهران / پاکدشت | کارخانه، انبار | آرد نول قنادی، شیرینی | فعال |
| شرکت کارخانه آرد ایرانبرند: Ard Iran | ری | کارخانه، صادرات | آرد شیرینی‌پزی، نول قنادی | صادراتی |
| کارخانه آرد اطلسبرند: Atlas | ری (کهریزک) | کارخانه | آرد نول قنادی، صنف و صنعت | فعال |
| سیلو و آرد مانابرند: Golden Wheat Javid | ری (کهریزک) | سیلو، کارخانه | آرد بیسکویت، ویفر | فعال |
| شرکت صنایع آرد ورامینبرند: SAVCO | ورامین | کارخانه، صادرات | آرد نول قنادی، کیک و بیسکویت | صادراتی |
| کارخانه آرد سفید ورامینبرند: Varamin White | ورامین | کارخانه | آرد نول قنادی، شیرینی‌پزی | فعال |
| شرکت تولیدی آرد بهیاببرند: Beh Yab | پاکدشت | کارخانه | آرد نول قنادی، بیسکویت و ویفر | فعال |
| کارخانه آرد مهر آفتاببرند: Mehr Goharin | پاکدشت | کارخانه | آرد نول قنادی، کیک | فعال |
| کارخانه آرد طلایی پرندبرند: Haji Aghazadeh | رباط کریم | کارخانه، صادرات | آرد نول قنادی، کیک و بیسکویت | صادراتی |
| شرکت آرد نادربرند: Nader White | ملارد | کارخانه | آرد نول قنادی، کلوچه | فعال |
| شرکت آردینه بهساز ایرانیانبرند: Shahriar Flour | شهریار | کارخانه | آرد نول قنادی، کیک و شیرینی | فعال |
| مروارید آرد دماوندبرند: Derakhsh | دماوند | کارخانه، صادرات | آرد نول قنادی (کیک، ویفر) | صادراتی |
| مهر گندم خزربرند: Khazar | فیروزکوه | کارخانه، صادرات | آرد نول نرم قنادی | صادراتی |
| نام واحد / برند | شهرستان | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| مجتمع صنایع غذایی گلهابرند: Golha | تهران | بسته‌بندی، صادرات | آرد شیرینی‌پزی، پودر کیک | صادراتی |
| شرکت صنایع غذایی ترخینهبرند: Tarkhineh | تهران | فرآوری، بسته‌بندی | آرد قنادی سه صفر، پودر کیک | فعال |
| شرکت گلنان پوراتوسبرند: Puratos | اسلامشهر | پرمیکس، صادرات | تگرال اسپونج، مافین، بهبوددهنده | صادراتی |
| شرکت آردین نان پارسیانبرند: Ardine | پاکدشت | پرمیکس، فرمولاسیون | پودر کیک، پرمیکس قنادی | فعال |
| شرکت آرد گل و ذرت صفادشتبرند: Gol o Zart | ملارد | فرآوری | آرد ذرت قنادی، نشاسته | فعال |
| صنایع غذایی ماه دانه پردیسبرند: Mah Daneh | پردیس | بسته‌بندی | آرد قنادی، آرد برنج شیرینی | فعال |
| شرکت شیرین آرد آدرینبرند: Adrin | قدس | فرآوری | آرد شیرینی‌پزی، کیک | منطقه‌ای |
| نام واحد / برند | شهرستان | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| بازرگانی حسینیانبرند: Hosseinian | تهران | بنکدار، پخش تناژ | آرد نول قنادی برندهای ملی | فعال |
| بازرگانی عالی پخش پارسبرند: Ali Pash | تهران (بازار) | بنکدار | آرد نول قنادی ۴۰ کیلو | فعال |
| بازرگانی عقیل‌زادهبرند: Aghilzadeh | تهران | بنکدار، پخش | آرد نول قنادی کارگاهی | فعال |
| بازرگانی لوازم قنادی پاک‌نوبرند: Pak-No | بهارستان | بنکدار | آرد قنادی سه صفر | فعال |
| مجموعه خوشه آنلاینبرند: Khoshke | تهران | عمده‌فروش، پخش | آرد شیرینی سه صفر، پرمیکس | فعال |
کارخانجات کیک و بیسکویت قرارداد سالانه با مهر گندم خزر، مروارید دماوند، بهیاب و ورامین دارند؛ تحویل با بونکر یا تریلی ۴۰–۵۰ کیلو.
بازار تاریخی و چهارراه سیروس کانون کشف قیمت آرد سه‌صفر؛ عالی پخش پارس، عقیل‌زاده و حسینیان لجستیک کارگاهی را پوشش می‌دهند.
گلها، ترخینه و ماه‌دانه پردیس آرد ۲۷–۳۰٪ را در بسته ۹۰۰ گرم تا ۲ کیلو برای فروشگاه‌های زنجیره‌ای بسته‌بندی می‌کنند.
نوسان گلوتن گندم تخصیصی و شوک قیمت آرد صنف و صنعت، همراه با تورم شکر و روغن، بهای تمام‌شده قنادی را بالا برده است؛ نزدیکی به فرودگاه امام و راه‌آهن مزیت صادرات آرد نول و کیک صنعتی را تقویت می‌کند.
فعالان قنادی مواد اولیه را از بورس کالا یا بازار آزاد تهیه می‌کنند؛ نوسان گلوتن گندم و آزادسازی نرخ، مدیریت کیفیت بچ و بهای تمام‌شده را چالش‌زا کرده است.
توزیع آسیاب‌ها در کمربند جنوبی و شرقی (ری، پاکدشت، ورامین) و محور غربی (ملارد، رباط کریم) منطقی است؛ پیشروها از آرد نول عمومی به فرموله‌شده و پرمیکس با گواهی فارینوگراف حرکت می‌کنند.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.