جبنة بيكورينو صباح

تتراوح فترة التعتيق بين 3 إلى 6 أشهر في غرف خاصة ذات حرارة ورطوبة مضبوطة. تؤدي هذه الفترة إلى انخفاض الرطوبة وتشكل بلورات دقيقة وزيادة صلابة الجبن ليصبح مثالياً للبشر وإبراز نكهته المركزة.

بفضل نكهته القوية وقابليته الممتازة للبشر، يُستخدم بشكل واسع في أطباق الباستا الإيطالية الشهيرة مثل الكاربونارا، تتبيلات السلطات الفاخرة، والبيتزا الراقية ومخبوزات الذواقة.

يتوفر المنتج على هيئة قوالب مفرغة من الهواء (قطع بوزن 1 إلى 2 كجم تقريباً) بالإضافة إلى قطع مجزأة لأرفف المتاجر. يحمي غلاف الفاكيوم القوي الجبن من الجفاف وتغير الرائحة أثناء الشحن.

بفضل انخفاض نسبة الرطوبة والملوحة الطبيعية، تحتفظ الجبنة بجودتها لمدة 6 إلى 9 أشهر داخل عبوة الفاكيوم المغلقة عند حرارة تتراوح بين 4 إلى 8 درجات مئوية دون تعرضها للتلف.

نعم، نظراً لارتفاع تكاليف الشحن والرسوم الجمركية للأجبان الأوروبية، توفر جبنة بيكورينو صباح بديلاً محلياً ممتازاً يخفف التكاليف التشغيلية للمطاعم مع ضمان جودة طهي عالية وتوفر دائم.

تُرفق مع الشحنات شهادة تحليل الجودة (COA) التي توضح نسبة المادة الجافة، الدهون، الفحوصات الميكروبيولوجية، والشهادات الصحية البيطرية المعتمدة للإجراءات الرقابية والجمركية.

بعد فتح غلاف الفاكيوم، يُفضل لف قطعة الجبن بإحكام بورق الزبدة أو الغشاء الغذائي وحفظها في الثلاجة عند 4 درجات مئوية لتفادي تكون الرطوبة على السطح أو جفاف الحواف.