برغر لحم بقري 30% باب لس

يمتلك بروتين الصويا قدرة فائقة على حبس الماء واستحلاب الدهون الناتجة عن اللحم أثناء الطهي. تمنع هذه الخاصية الانكماش الحاد للقرص وجفافه على الشواية الساخنة، مما يحافظ على امتلاء البرغر وطراوته وعصارته اللذيذة.

تُفصل أقراص البرغر بشرائح بولي إيثيلين صحية عازلة تمنع التصاقها في درجات حرارة التجميد (-18 مئوية). يتيح ذلك للطهاة سحب الأقراص حبة بحبة مباشرة من الفريزر إلى الشواية دون الحاجة لإذابة كامل العبوة أو تمزق أطراف اللحم.

يُوضع قرص البرغر مجمداً دون إذابة على شواية الصاج المدهونة بالزيت بحرارة 170 إلى 180 مئوية. يُترك الجانب الأول لمدة 3 دقائق دون تحريك حتى يتماسك القوام، ثم يُقلب مرة واحدة فقط ويُطهى الجانب الآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع تجنب الضغط بالمغرفة لحبس العصارة.

تُعبأ الأقراص داخل كراتين كرافت خماسية الطبقات مقاومة للرطوبة والانجماد (بإجمالي 10 إلى 12 كغم للكرتون). الحد الأدنى للطلب بالجملة هو 50 كغم. وتتحمل الكراتين التكديس حتى 5 طبقات على المنصة داخل حاويات التجميد (-18 مئوية) دون أي تشوه.

توفر كل 100 غرام ما يقارب 200 إلى 230 سعرة حرارية، وتمنح 12 إلى 14 غراماً من البروتين الكلي (مزيج من لحم البقر وبروتين الصويا)، مع دهون مضبوطة بين 11 و13 غراماً، مما يمنح قيمة غذائية مشبعة وتكلفة اقتصادية مناسبة للوجبات السريعة.

يُعد بروتين الصويا من المكونات الأساسية وتتم طباعته كمسبب حساسية رئيسي، بالإضافة إلى التنبيه لاحتمال وجود آثار للغلوتين. تظهر هذه التحذيرات بخط عريض وواضح ورموز معتمدة على الكرتون الخارجي لإعلام مسؤولي المشتريات والمطاعم.

تُرفق كل شحنة بتصريح نقل بيطري رسمي وشهادة تحليل مخبري (COA) معتمدة توثق نسبة اللحم البقري (30% كحد أدنى)، وإجمالي البروتين، والرماد، وخلو المنتج من الأنسجة غير المصرح بها، مع نتائج سلبية لفحوصات السالمونيلا والقولونيات والمكورات العنقودية.