سجق دجاج على الطريقة الهولندية نامي نو

يقتصر تصنيع هذا المنتج على صدور وفيليه الدجاج الطازج منزوع الجلد والدهون الزائدة من المسالخ المعتمدة. يُحظر استخدام معجون الدجاج المفصول ميكانيكياً (MDM) في هذا الخط تماماً، مما يضمن قواماً ناصعاً مشتقاً من ألياف اللحم الطبيعية.

على عكس النقانق التقليدية التي يطغى عليها الثوم الحاد والفلفل الحار، يُتبل السجق الهولندي بجوزة الطيب الناعمة، والفلفل الأبيض المطحون، وبذور الكزبرة ولمسة خفيفة من السكر. يمنح هذا المزيج طعماً أوروبياً هادئاً وراقياً يناسب الأطفال ومرتادي الفنادق.

يُعبأ السجق في أغلفة بولي أميد غذائية متعددة الطبقات عازلة تماماً للأكسجين وبخار الماء، مما يحمي المنتج من التلف. يتميز الغلاف بتقنية التقشير السهل (Easy-Peel)؛ حيث ينفصل بالكامل بنعومة ودون أن يلتصق بسطح اللحم المطهو.

الحد الأدنى للطلبات بالجملة للفنادق والجهات المؤسسية هو 50 كغم. يتم التوصيل عبر شاحنات نامي نو المبردة في نطاق حراري يتراوح بين 1 و4 درجات مئوية. تحتوي كل كرتونة على عبوات وكيوم قياسية تحمل رمز تتبع التشغيلة وفواتير رسمية.

توفر كل 100 غرام من سجق الدجاج ما بين 180 إلى 210 سعرة حرارية، وتمنح 14 إلى 16 غراماً من البروتين الصافي مع دهون معتدلة لا تتجاوز 10 إلى 12 غراماً. وتجعل هذه الخصائص المنتج سريع الهضم ومثالياً للرياضيين ومتبعي الحميات الصحية.

لتجنب انكماش الجلد الخارجي بعد التقشير، يُفضل تسخين السجق في ماء ساخن بدرجة حرارة 80 إلى 85 مئوية لمدة 4 إلى 5 دقائق، وتجنب الغليان الشديد في ماء 100 درجة. وعند الشواء، يُنصح بحرارة معتدلة مع دهن طبقة زيت رقيقة للحفاظ على اللمعان.

وفقاً لمعايير ISO 22000 وHACCP، تجري مختبرات نامي نو تحاليل مخبرية لكل دفعة إنتاجية للتأكد من خلوها التام من السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا. ولا يُفرج عن الشحنات من مستودعات الحجز المؤقت إلا بعد صدور شهادة الفحص المخبري الرسمية (COA).