كالباس الدجاج والفطر نامي نو (إصدار ديلي خاص)

يتم فرز وغسل الفطر آلياً ثم سلقه حرارياً في محلول مخفف من حمض الستريك والملح لتعطيل إنزيمات الأكسدة. يحافظ هذا الإجراء على قوام الفطر ويمنع تسرب المياه إلى نسيج اللحم مما يمنع التحمض تماماً طوال فترة الصلاحية.

بفضل شبكة بروتين الدجاج المتماسكة، ترتبط قطع الفطر بنسيج اللحم بإحكام. حتى عند التقطيع بسماكات تقل عن ١ مم، لا تنفصل قطع الفطر ولا تتفتت، مما يعطي شرائح ناعمة ومتجانسة تماماً.

يجب حفظ هذا المنتج المبستر باستمرار بين +١ و+٤ درجات مئوية. تؤدي درجات الحرارة فوق ٥ مئوية إلى تسريع التلف الميكروبي، بينما يؤدي التجميد إلى تفكك بنية المستحلب وخروج السوائل عند الاستخدام.

يحافظ المنتج على ثباته الحراري حتى ٢٤٠ درجة مئوية في أفران البيتزا. لا يفرز الفطر سوائل زائدة ترطب العجين، ولا ينكمش لحم الدجاج أو يحترق بسرعة، مما يجعله مثالياً لمطاعم الوجبات السريعة والبيتزا.

الحد الأدنى لطلبات التوزيع هو ٨٠ كرتوناً رئيسياً. تُعبأ الكراتين خماسية الطبقات المقاومة للرطوبة بوزن صافٍ يتراوح بين ١٠ إلى ١٢ كجم للكرتون، وتُرص على منصات قياسية ١٠٠×١٢٠ سم مع تغليف حراري محكم.

تخضع كل دفعة فحصاً مخبرياً دقيقاً للتأكد من خلوها من بكتيريا السالمونيلا والمكورات العنقودية والكلوستريديوم. كما يتم فحص مدخلات الفطر واللحوم للتأكد من عدم احتوائها على متبقيات المبيدات والمعادن الثقيلة.

تُشحن البضائع تحت الرمز الجمركي ١٦٠١٠٠ مصحوبة بالشهادة البيطرية الرسمية، وشهادة الحلال، وشهادات التحليل المخبري (COA)، وشهادة المنشأ المعتمدة لتسهيل الإجراءات الجمركية في منافذ الاستيراد.