كالباس الدجاج والفطر نامي نو

يخضع الفطر لغسيل صناعي دقيق وتقطيع ميكانيكي، ثم يمر بمرحلة سلق حراري محكوم بمحلول خفيف من حمض الستريك والملح. يعطل هذا الإجراء الإنزيمات المؤكسدة ويقضي على الأحمال الميكروبية، مما يمنع انبعاث السوائل والتحمض طوال فترة الصلاحية.

بفضل الشبكة الهلامية المتماسكة بين لحم الدجاج وقطع الفطر، تظل شرائح الفطر ثابتة ولا تنفصل أثناء التقطيع في الآلات السريعة، مما يعطي شرائح مقطوعة بدقة ونعومة متناهية حتى في سماكات تقل عن ١ مم دون أي تفتت.

يتمتع المنتج بثبات حراري ممتاز في أفران الخبز حتى ٢٤٠ درجة مئوية. لا يفرز الفطر مياهاً زائدة تتلف العجين، كما تحافظ قاعدة الدجاج على طراوتها دون احتراق الأطراف أثناء خبز البيتزا والفطائر.

الحد الأدنى لطلبات التوزيع الإقليمي هو ٨٠ كرتوناً رئيسياً. يتم الشحن حصرياً عبر شاحنات التبريد المخصصة مع مراقبة درجات الحرارة بين +٢ و+٤ درجات مئوية، مع تثبيت الكراتين بأفلام الشد على المنصات لتجنب الصدمات.

المكونات الأساسية هي لحوم الدواجن والفطر. نظراً لخطوط الإنتاج المتعددة، قد يحتوي المنتج على آثار ضئيلة جداً من بروتين الصويا، أو جلوتين القمح، أو الخردل، أو البيض، أو مشتقات الحليب، وجميعها موضحة بشفافية على العبوة.

إن استخدام أغلفة البولي أميد خماسية الطبقات عديمة النفاذية للأكسجين مع البسترة الحرارية داخل الغلاف يمنع نشاط البكتيريا اللاهوائية، مما يحافظ على لون الفطر ونضارته الطبيعية حتى نهاية مدة الصلاحية البالغة ٦٠ يوماً.

تتم الصادرات بموجب شهادات رسمية من الهيئة البيطرية الحكومية، وشهادة الحلال الدولية، وتقارير الفحص الدوري للسموم الفطرية (الأفلاتوكسين) والأحمال الميكروبية، مع وسم متعدد اللغات في حاويات مبردة قياسية.