فيليه وستيك سمك باراكودا (النيزة) الطازج مهرتاب

يصنف سمك النيزة ضمن الأسماك قليلة الدسم للغاية (أقل من 2% دهون كلية)، مع احتوائه على ما يزيد عن 20% من البروتين الصافي عالي القيمة الحيوية، ما يجعله ركيزة للأنظمة الغذائية الصحية.

تمنع تقنية السكين باك تسرب السوائل الناتجة عن السمك، وتتيح العرض الرأسي أو الأفقي في برادات السوبرماركت دون اتساخ، مع إبراز نضارة ولون اللحم بوضوح للمستهلك.

تخضع الشحنات الواردة لفحوصات مخبرية صارمة لنسبة TVN وقيم البيروكسيد قبل التقطيع، وتستخدم أغشية متعددة الطبقات مانعة لنفاذ الأكسجين لمنع تأكسد سطح اللحم.

يتم النقل في شاحنات مبردة مجهزة بأنظمة تبريد حرارية معززة بألواح عازلة وحزم ثلج جاف غذائي، مع متابعة حية لدرجات الحرارة عبر نظام التتبع حتى تفريغ الحمولة في مستودعات المشتري.

نظراً لانخفاض محتواه الدهني، يفضل طهيه بالبخار، أو الشواء السريع مع دهنه بزيت الزيتون، أو إضافته إلى مرق السمك واليخنات البحرية للحفاظ على طراوته ونعومة لحمه.

يمكن لمسؤولي المشتريات طلب عينة تجريبية مكونة من كرتونة رئيسية واحدة (تضم 16 عبوة زنة 500 غرام) لإجراء الفحوص المخبرية واختبارات الطهي والمذاق قبل الالتزام بعقود كبرى.

يحمل كل كرتون وعبوة رمز تتبع لدفعة الإنتاج يرتبط بسفينة الصيد المرخصة وتاريخ الرسو في الميناء وتصاريح الهيئة العامة لمصايد الأسماك، وتدرج البيانات رسمياً في الفاتورة وبوليصة الشحن.