دوغ هِزار بنكهة الفلفل الحار (تشيلي)

تمت معايرة درجة الحرارة لتكون معتدلة وممتعة لغالبية المستهلكين. تمنح النكهة دفئاً حسياً لذيذاً يتناغم مع الوجبات الدسمة كالمشويات والبرغر دون التسبب في حرقة حادة.

بفضل تقنية المجانسة بالضغط العالي وتثبيت القوام الطبيعي، تظل جزيئات الفلفل معلقة بالتساوي دون أي انفصال مائي أو ترسب أو تغير في لون اللبن الأبيض المشرب بحمرة خفيفة طوال فترة الصلاحية.

تُحزم العبوات في مجموعات حرارية تحتوي كل منها على 12 عبوة، وتحمل كل منصة خشبية قرابة 100 حزمة. تتسع الحاوية المبردة سعة 40 قدماً لنحو 20 إلى 22 منصة بوزن إجمالي يقارب 18 طناً.

المنتج خالٍ تماماً من بنزوات الصوديوم أو سوربات البوتاسيوم أو أي مواد حافظة صناعية. يستند حفظ المنتج فقط إلى البسترة الحرارية المضبوطة والتحكم في حموضة التخمير والحفاظ على برودة التخزين.

نظراً لأن الإنتاج يعتمد على استقبال الحليب الطازج اليومي، يستغرق تجهيز الشحنات الكبرى من 5 إلى 7 أيام عمل من تأكيد الاعتماد التجاري، لضمان استلام البضاعة بأحدث تاريخ إنتاج ممكن.

يجب تزويد جميع شاحنات النقل المبرد بأجهزة تسجيل بيانات درجة الحرارة (Data Loggers). إن تجاوز درجة الحرارة 6 درجات مئوية لفترات طويلة قد يؤدي إلى حموضة مفرطة تؤثر سلباً على تجانس طعم الفلفل.

نعم، يستغرق النقل البحري والبري المبرد عبر الموانئ الجنوبية إلى أسواق العراق والكويت وعمان من 3 إلى 6 أيام فقط، مما يمنح الموزع المحلي في بلد المقصد أكثر من 50 يوماً لتسويق البضاعة على الرفوف.