رقائق فواكه مجففة مشكلة فاخرة هرايين

يتمثل التحدي الأكبر في انتقال الرطوبة بين الفواكه المختلفة. تقوم الشركة بتجفيف كل صنف بشكل منفصل حتى الوصول إلى نشاط مائي متطابق (aw 0.58-0.60)، ثم يتم خلطها في بيئة محكمة الرطوبة، مما يحافظ على قرمشة التفاح وطراوة الفراولة والبرقوق دون أي تأثير متبادل.

تتكون التركيبة القياسية من 8 أصناف: برقوق (15%)، تفاح (15%)، برتقال (15%)، خوخ (15%)، كيوي (10%)، فراولة (10%)، شمام (10%)، وموز (5%). يضمن هذا التوزيع اللوني ظهور ألوان متباينة وجذابة في كل عبوة.

نعم؛ للطلبات التي تتجاوز 1 طن متري، يمكن للعملاء تخصيص أصناف الفواكه والنسب الوزنية حسب متطلبات أسواقهم المحلية (مثل إضافة المانجو أو الأناناس أو البرتقال الدموي).

نظراً لاختلاف هشاشة الفواكه (مثل الفراولة الهشة مقابل البرقوق المرن)، تُعبأ المنتجات في كراتين 5 طبقات مع غاز النيتروجين الذي يعمل كوسادة هوائية تمتص الصدمات وتقلل نسبة التكسر لأقل من 3%.

يجب الحفظ تحت 15 مئوية ورطوبة أقل من 50% في مستودعات مظلمة تماماً. يمنع ذلك أكسدة وتغير ألوان الصبغات المتعددة في الخليط (الكاروتينات الصفراء، الأنثوسيانين الأحمر، والكلوروفيل الأخضر).

نظراً لتعدد الأصناف، تخضع كل دفعة لفحص دقيق تصدر بموجبه شهادة تحليل شاملة (COA) تؤكد خلو الخليط من سموم الأفلاتوكسين وبقايا المبيدات والمعادن الثقيلة، مع شهادة الصحة النباتية الرسمية.

تُعبأ المنتجات في كراتين 5 كغ صافي. تستوعب المنصة 120 كرتوناً (600 كغ)، وتتسع الحاوية 40 قدماً لنحو 15 طناً من البضائع المرصوصة. يستغرق تجهيز الطلبات من 5 إلى 7 أيام عمل.