شرائح برتقال مجفف هرايين

تخضع ثمار البرتقال لغسيل بالموجات فوق الصوتية وصدمة مائية دافئة سريعة قبل التقطيع، مما يقلل من المركبات المرة في القشرة دون المساس بنضارة اللب أو حلاوته.

تتم المعايرة على سُمك 3 مم للشرائح الرطبة لتصل بعد التجفيف إلى 1.5-2 مم، وتُفرز الحلقات بقطر 55 إلى 75 مم، مع فرز الأطراف المكسورة لخطوط سحق الشاي.

تُضبط الرطوبة عند 10-12%، مما يمنح الشرائح قواماً هشاً غير لاصق، ويسهل استخلاص اللون والرائحة الزكية في الماء الساخن خلال أقل من دقيقتين.

كلا؛ نظراً لتجفيفها في بيئة نظيفة خالية من الغبار وبدون سكر مرشوش، فإنها تذوب بنقاء وتمنح المشروب لوناً ذهبياً صافياً دون أي رواسب أو عكارة.

توضع الشرائح أفقياً في أكياس مبطنة بالنيتروجين مع فواصل كرتونية ممتصة للصدمات داخل كراتين 5 طبقات لتقليل نسبة التكسر إلى أقل من 3%.

يحتوي كل كرتون على 5 كغ صافي. تحمل كل منصة 120 كرتوناً (600 كغ)، وتستوعب الحاوية 40 قدماً المكعبة نحو 14 إلى 16 طناً مترياً من البضائع المرصوصة.

تستخدم العبوات أغشية متعددة الطبقات مع نافذة مقاومة للأشعة فوق البنفسجية وتفريغ بغاز النيتروجين لحماية الكاروتينات من التلف الضوئي.