مسحوق خليط كيك الكاكاو غنجه 500 غرام

تؤدي المعالجة القلوية إلى معادلة الحموضة الطبيعية لحبوب الكاكاو ورفع درجة الحموضة (pH) إلى 7-8، مما يمنح الكاكاو لوناً بنياً داكناً جذاباً ويزيل الطعم اللاذع والحامض، ويتيح انسيابية كاملة وذوباناً متجانساً مع العجين لنكهة شوكولاتة صافية.

تؤدي نسبة الدهون الأعلى من 12% إلى إثقال العجين ومنع الكيك من الارتفاع المثالي، في حين أن الدهون الأقل من 10% تسبب جفاف القوام. تحقق نسبة 10-12% التوازن المثالي لاحتجاز الرطوبة مع الحفاظ على خفة الفقاعات الهوائية لانتفاخ إسفنجي شاهق.

يُدهن القالب بالزبدة أو الزيت، ثم يُرش القاع والجدران بمسحوق الكاكاو بدلاً من الدقيق الأبيض لتجنب ظهور بقع بيضاء على السطح الداكن عند إخراج الكيك. يُضبط الفرن عند 175 درجة مئوية لضمان النضج الكامل من الداخل دون احتراق جزيئات الكاكاو خلال 40-45 دقيقة.

بفضل التناغم بين دهون زبدة الكاكاو ونشا الذرة، يحتفظ الكيك المخبوز بطراوته وملمسه الإسفنجي الطري لمدة 4 إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة إذا حُفظ داخل وعاء محكم الإغلاق أو مغلفاً بالسلوفان دون أن يتفتت.

تحتوي بودرة الكاكاو على زبدة دهنية حساسة للتأكسد وتغير الرائحة عند تعرضها للهواء والضوء. يمنع الكيس المدمج (بوليستر، رقائق ألومنيوم، بولي إيثيلين) نفاذ الأكسجين والضوء تماماً، مما يحمي نكهة الكاكاو المركزة طوال مدة الصلاحية.

تحتوي الكرتونة الرئيسية على 24 علبة 500 غرام (12 كغ صافي، ونحو 12.8 كغ قائم) من مقوى مضلع 5 طبقات عالي المتانة. صُممت الكراتين لتحمل رص 5 طبقات رأسية على المنصات داخل الحاويات البحرية دون أي انبعاج.

تُبرم عقود الشحن التصديرية بشروط EXW من المصنع، أو تسليم الحدود FCA، أو FOB الموانئ الإيرانية. وتُرفق مع البضاعة شهادات التحليل المخبري المعتمدة (COA)، والشهادة الصحية الرسمية، وشهادة الحلال الدولية، وشهادة المنشأ الموثقة لتسهيل الجمارك.