Смесь для приготовления шоколадного (какао) кекса Ghonche 500 г

Алкализация нейтрализует природную кислотность какао-бобов, повышая pH до 7–8. Это усиливает насыщенный темный цвет, устраняет кислый и терпкий привкус и улучшает смешивание с тестом, обеспечивая идеальный шоколадный вкус.

Жирность более 12% утяжеляет тесто и мешает подъему, а менее 10% делает кекс сухим. Диапазон 10–12% создает идеальный баланс между удержанием влаги и легкостью воздушных пор при выпечке.

Смажьте форму маслом и обсыпьте какао-порошком вместо белой муки, чтобы на темной корочке не осталось белых пятен. Выпекайте при температуре 175°C в течение 40–45 минут, чтобы какао не подгорело, а середина пропеклась.

Благодаря синергии жиров какао и крахмала готовый кекс в закрытом контейнере или пищевой пленке сохраняет сочность, упругость и свежесть при комнатной температуре в течение 4–5 дней без черствения.

Какао содержит натуральные жиры, подверженные окислению при контакте с воздухом и светом. Трехслойный фольгированный пакет (ПЭТ/фольга/ПЭ) полностью блокирует кислород, влагу и свет, предотвращая прогоркание смеси в течение 24 месяцев.

Короб вмещает 24 пачки по 500 г (12 кг нетто, около 12,8 кг брутто) из пятислойного картона с высокими характеристиками сжатия (BCT), выдерживая штабелирование до 5 ярусов на поддонах.

Поставки осуществляются на условиях EXW, FCA или FOB. Каждая экспортная партия сопровождается паспортом качества COA с анализами, сертификатом Халяль, сертификатом здоровья Минздрава и сертификатом происхождения.