دوغ دامداران غير غازي بنكهة النعناع

تعتمد تركيبة المنتج على خلاصات وزيوت النعناع الطبيعية المقطرة المخصصة للصناعات الغذائية لضمان مذاق نقي ومنعش دون التسبب بمرارة الطعم مع الحفاظ على الانتعاش الطبيعي للنعناع.

يتم ضبط معايير الحموضة عند خروج المنتج ليكون الرقم الهيدروجيني (pH) بين 3.8 و4.2، مع حموضة تتراوح بين 35 و45 درجة دورنيك، مما يمنع نمو البكتيريا غير المرغوبة ويمنح التوازن الحامضي المثالي.

إلى جانب الزجاجات الفردية سعة 250-300 مل المناسبة للوجبات السريعة وصواني الفنادق، يتوفر المنتج بعبوات عائلية سعة 1.5 لتر ضمن كراتين تضم 6 أو 12 عبوة لتلبية احتياجات المطاعم والمناسبات.

للشحن البري أو البحري، يتم استخدام منصات خشبية معالجة حرارياً وفق معيار ISPM 15 مع زوايا كرتونية مقواة لحماية العبوات، وتوضع مسجلات حرارة رقمية (داتالوغر) داخل الحاوية لمراقبة التبريد بشكل دائم.

كلا، فبفضل البسترة الحرارية الدقيقة والتبريد المستمر، تتوقف الأنشطة الميكروبية الحيوية. لكن ترك المنتج في درجات حرارة عادية قد ينشط البكتيريا المتبقية، مسبباً تصاعداً في الغازات والحموضة الزائدة.

تم ضبط كمية الملح وفق المعايير الصحية الوطنية وبرامج تقليل الصوديوم بحيث لا تتجاوز 0.7% إلى 0.8%، مما يحقق التوازن بين المذاق التقليدي الشهي والاعتبارات الصحية العامة.

نظراً للحاجة إلى جدولة استلام الحليب الطازج وعمليات التخمير وفحوصات السلامة، تتطلب الطلبات التي تتجاوز 10 أطنان مدة تنسيق تتراوح بين 5 إلى 7 أيام عمل قبل التسليم.