لب بندق خام فاخر بارجيل

تحتوي ألباب البندق الخام على إنزيمات نشطة طبيعيًا ورطوبة متأصلة. في درجات حرارة التخزين التي تزيد عن ۱۵ درجة مئوية، تؤدي هذه الإنزيمات إلى أكسدة الدهون وتدهور النكهة. التبريد بين ۵-۱۰ درجات مئوية يوقف النشاط الإنزيمي ويحافظ على نضارة البندق لمدة تصل إلى عام.

نعم، بفضل المعايرة الدقيقة (۱۴-۱۶ مم)، ونسبة الكسر الأقل من ۱٪ والخلو من المواد الكيميائية، فإن هذا المنتج خيار مثالي لمصانع الشوكولاتة وعجين البندق. يمكن للمصانع تطبيق منحنيات التحميص الخاصة بها على هذه الألباب الخام.

تمتنع قطفات وتجفيف البندق تحت إشراف صارم لمنع تراكم الرطوبة الجوية على القشور. قبل التعبئة، تخضع كل دفعة لفحص HPLC للسموم الفطرية (B1, B2, G1, G2)، مع إصدار شهادات تستوفي معايير السلامة الأوروبية والأوراسية.

في الفئات الفاخرة (Supreme)، تقل نسبة الألباب المكسورة أو المنشطرة عن ۱.۵٪ من إجمالي الوزن. تستبعد الفارزات الضوئية والغربال الاهتزازي الأجزاء المكسورة لتوفير محصول كامل ومتجانس.

نعم، للطلبات التي تتجاوز ۵ أطنان، يمكن طباعة كراتين مخصصة، وإضافة ملصقات بلغات متعددة، وتوفير أكياس مفرغة بمقاسات مختلفة (۱، ۵، ۱۰ أو ۲۵ كجم). يتم تجهيز التصميم والملصقات بما يتوافق مع قوانين الجمارك في بلد المقصد.

عادة ما يستغرق التحضير والفرز والتعبئة للطلبات التي تصل إلى ۱۰ أطنان من ۵ إلى ۷ أيام عمل. خلال موسم الخريف، تعمل خطوط التوريد بأقصى طاقتها مع التسليم السريع للموانئ أو الحدود.

البندق الخام غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (حمض أولييك) وفيتامين E والألياف والمغنيسيوم. توفر كل ۱۰۰ جرام حوالي ۶۲۸ سعرة حرارية و ۶۰ جرام من الدهون الصحية. يحتفظ المنتج بكامل مضادات الأكسدة الطبيعية بسبب عدم تعرضه للحرارة.