جبنة بيتزا مطبوخة مبشورة ب.آ

تظهر جبنة البيتزا ب.آ ذوباناً متجانساً ومكتملاً في درجات حرارة بين 220 و260 درجة مئوية. تحتفظ الروابط البروتينية بمرونتها العالية دون احتراق مبكر للسطح، مما يمنح قواماً مطاطياً مميزاً لكل شريحة.

بفضل تقنية التجميد السريع، تبقى الخيوط منفصلة وغير متكتلة داخل العبوة. يُفضل وضع الجبن مباشرة وهو مجمد فوق العجين لضمان عدم فقدان الرطوبة والحصول على أفضل مطة وتحمير أثناء الخبز.

الحد الأدنى للطلب هو 50 كرتونة رئيسية. يتم رص المنتجات على طبليات قياسية 100×120 سم مع تغليف حراري محكم، بما يتوافق مع شروط المستودعات المبردة وشاحنات التجميد.

تعتمد تركيبة الجبن على أملاح استحلاب غذائية متوازنة تحافظ على استقرار مستحلب البروتين والدهون تحت حرارة الخبز العالية، مما يمنع تشكل بقع الزيت الزائدة على سطح الفطائر.

تخضع جميع الشحنات المصدرة لرقابة صارمة وتُزود بشهادة صحية بيطرية رسمية وشهادة تحليل مخبري تفصيلية تتضمن نسبة الرطوبة، الدهن في المادة الجافة، واختبارات السلامة الميكروبيولوجية.

للحفاظ على قوام الشرائح الانسيابي ومنع التصاقها، يجب حفظ المنتج دائماً في درجة حرارة ثابتة لا تتجاوز -18 مئوية. قد يؤدي أي تذبذب حراري أعلى من -10 درجات مئوية إلى تكتل الحبيبات وفقدان جودتها.

يتم تجهيز الطلبات المسجلة من المخزون المتوفر خلال 24 إلى 72 ساعة عمل. بالنسبة للكميات الضخمة أو عقود التصدير الخاصة، تستغرق عمليات الإنتاج والتجميد بين 5 إلى 7 أيام عمل.