كرات اللحم المجمدة للمرق ب.آ

يتم تجميد المنتج عبر أنفاق التجميد السريع الفردي (IQF). هذه الطريقة السريعة تمنع تشكل بلورات ثلجية كبيرة قد تمزق الألياف العضلية، مما يمنع فقدان العصارة الطبيعية ويحافظ على تماسك القوام وطزاجة النكهة عند الطهي.

تمت هندسة التركيبة لضمان ترابط بروتيني متين يقاوم المعاملات الحرارية الرطبة. تحتفظ الكرات بشكلها الدائري وأسطحها المتماسكة دون تفكك حتى بعد ساعات من البقاء داخل المرق الساخن أو أوعية حفظ الحرارة التموينية.

الحد الأدنى للتصدير هو حاوية مبردة 40 قدماً مضبوطة باستمرار عند 18- درجة مئوية، أو طلبيات باليتات محلية بوزن 500 كغم. يتم تأمين الشحنات بطبقات تغليف عازلة للرطوبة والصدمات.

توضح ملصقات العبوة جميع المكونات ومسببات الحساسية وفقاً للوائح الصحية. تحتوي الوصفة على دقيق الحبوب المحمص والتوابل الطبيعية؛ لذا يتم ذكر وجود الغلوتين صراحة على كرتون الشحن للالتزام بمعايير الأغذية.

يتم تزويد كل شحنة تصديرية بشهادة صحية بيطرية رسمية، وشهادة تحليل معملية (COA) معتمدة، وشهادة حلال دولية، وشهادة منشأ مصدقة من الغرفة التجارية، وقوائم التعبئة الجمركية.

لا، للحفاظ على تماسك القوام والمعايير الميكروبيولوجية، يُفضل وضع كرات اللحم مباشرة وهي مجمدة أو نصف مجمدة داخل المرق المغلي. إذابة التجميد في حرارة الغرفة تؤدي إلى تفكك البنية وخروج السوائل.

مدة الصلاحية هي 9 أشهر تحت درجة حرارة ثابتة لا تزيد عن 18- مئوية. أي تذبذب في الحرارة أعلى من 12- مئوية يؤدي لتشكل بلورات جليدية داخلية وتراجع جودة القوام، وتُلزم شاحنات النقل بتقديم سجلات درجات الحرارة.