كالباس جاف هولندي أندريه

يعود ذلك إلى خفض النشاط المائي (aw) أثناء التجفيف الحراري المتحكم فيه واستخدام توابل طبيعية مضادة للأكسدة، مما يثبط النشاط البكتيري ويمنح المنتج ثباتاً لفترة تصل إلى ۳ أشهر.

بفضل انخفاض نسبة السوائل، لا يفرز هذا الكالباس أي مياه عند تعرضه لدرجات حرارة الأفران العالية (۳۰۰ درجة مئوية)، وتصبح أطرافه مقرمشة وشهية دون أن تحترق.

تتكون خلطة التوابل من بذور الخردل الكاملة والفلفل الأسود المجروش وجوزة الطيب مع لمسة خفيفة من الثوم، مما يعطي نكهة أوروبية دافئة ومدخنة دون حرارة لاذعة.

الغلاف السيليلوزي غير صالح للأكل، ولكنه مصمم ليكون سهل التقشير (Easy Peel)، ويجب نزعه عن المنتج قبل التقطيع أو التقديم.

تتسع الطبلية القياسية لـ ۷۰ كرتونة بوزن ۱۰ كغ (إجمالي ۷۰۰ كغ صافي للطبلية). وتستوعب الحاوية المبردة سعة ٤٠ قدماً حتى ۲۲ طبلية (حوالي ۱۵.٤ طن متري) مع الحفاظ على ممرات التهوية.

بفضل الرطوبة المنخفضة والدهون المتوازنة، يظهر هذا المنتج ثباتاً أعلى مقارنة بالمنتجات الرطبة، مع ضرورة الحفاظ على برودة الشاحنة بين ۲ و٦ درجات مئوية طوال الرحلة.

يمكن للشركات وسلاسل المطاعم تقديم طلب عينات رسمي من خلال قسم المبيعات بالمصنع، حيث تُشحن العينات في عبوات معزولة حرارياً ومزودة بجل التبريد.