بهاري

يُصنع مارملاد بهاري من هريس الفاكهة المصفى والناعم مع البكتين الطبيعي، ويمتاز بقوام هلامي ناعم ومتجانس وسهل الدهن، بخلاف المربيات التي تحتوي على قطع فواكه في قطر سائل، مما يجعله مثالياً لحشو المعجنات وتزيين الكيك.

كلا؛ لا يُستخدم أي جيلاتين حيواني، بل تعتمد منتجات بهاري حصرياً على بكتين قشور الحمضيات والتفاح الطبيعي كمكثف للقوام، مما يجعلها منتجات نباتية 100% وملائمة للنباتيين وخالية تماماً من المشتقات الحيوانية.

بفضل شبكة البكتين الكثيفة ودرجة البريكس العالية (65-68%)، تتمتع المنتجات بثبات حراري ممتاز داخل الفرن (Bake-Stable)، حيث لا تفور ولا تحترق حوافها عند الخبز على 180 درجة مئوية في البسكويت والتارت.

تعتمد ألوان ونكهات مارملاد بهاري على لب الفاكهة الطازجة وحمض الستريك الطبيعي، وتمنع الشركة استخدام الملونات الكيميائية الضارة أو النكهات المصطنعة، معتمدة على الطهي تحت الفراغ لحفظ النكهة الأصلية.

تظل العبوات المغلقة محكمة صالحة لمدة 24 شهراً عند 15-25 مئوية بعيداً عن الضوء. وبعد كسر ختم الفراغ، يجب حفظ المرطبان في الثلاجة (2-6 درجات مئوية) واستخدام ملاعق جافة ومعقمة لتجنب التلف.

تتوفر المنتجات في مرطبانات زجاجية سعة 300 و320 غرام للاستهلاك المنزلي، بالإضافة إلى عبوات دلاء بلاستيكية غذائية أو صفائح معدنية بحجم 10 و12 كغ للحلوانيين والفنادق.

من خلال التحكم الدقيق في تحلل السكروز إلى غلوكوز وفركتوز أثناء الطهي الحمضي وضبط الأس الهيدروجيني (pH) بين 3.0 و3.3، يتم الحفاظ على توازن المحلول السكري ومنع تشكل البلورات.

يمنح الموقع الجغرافي للمصنع في أرومية قرب الحدود التركية والعراقية والقوقازية ميزة لوجستية لتقليل تكاليف الشحن وتوفير إمدادات أسبوعية بالمنصات مع ملصقات عربية وروسية معتمدة.