罗曼塔特选去皮白扁桃仁条,乳白莹润,机械级均匀长条细丝切片,无黄斑破损碎渣与苦味粒,专供高端西点烘焙、中东传统甜品及筵席点缀。
常见问题
巴旦木仁经过短时饱和蒸汽热休克调质,由柔性橡胶辊轻柔搓揉脱皮而不损伤子叶。切丝后物料送入恒温控制在65℃以下的热风对流干燥隧道,避免高温诱发美拉德褐变反应或油脂热裂解,确保成品呈现晶莹纯净的乳白色泽。
切丝烘干完毕后,物料立即导入配备负压吸尘集风罩的多层分级振动微孔筛。强力抽吸系统彻底抽离5毫米以下的碎块与巴旦木超细微粉,整包高标准完整长丝占比稳定超越96%。
切丝后的扁桃仁比表面积剧增,极易发生与环境氧气接触引起的油脂酸败与黄化。采用五层共挤金属化高阻隔复合铝箔袋,深度抽真空并充注高纯食品级惰性氮气,将顶空残氧量降至0.5%以下,阻断酸败与异味产生,保鲜期长达12个月。
出厂水分指标严格控制在4.0%以下。致密酥脆的细胞结构有效防止吸收外界微量湿气引起的返潮发软。在拌入高温西域抓饭或传统浓甜甜汤时,能够缓慢浸润吸收玫瑰水与藏红花天然风味而不散架断裂,口感滑糯与脆香兼具。
大宗采购起订量为100公斤(即10至20箱5公斤或10公斤铝箔真空独立外箱)。外箱采用五层特硬重型瓦楞纸板,箱内四周配装高回弹防震泡沫隔板,大幅吸收干线物流及航空货运颠簸震动,杜绝挤压断裂碎损。
各批次均在第三方权威实验室采用高效液相色谱仪(HPLC)检测黄曲霉毒素B1及总量,严格符合欧盟严苛指标。随单附有绿苹果卫生资质、涵盖酸价、过氧化值及物理纯度的化验分析单(COA)以及官方植物检疫证书。
未启封充氮真空袋在冷藏避光环境下保质期达12个月。一旦拆封,建议将未用完的巴旦木条立即移入洁净干燥的密封保鲜桶内,置于4℃至8℃干燥避光冷藏室保管,并在45天内使用完毕,避免吸收后厨湿气软化与串味。