شرائح لوز أبيض مقشور مفروزة بالليزر رومانتا

تُقشر حبات اللوز بصدمة بخار مائي سريعة وأسطوانات مطاطية مرنة دون الإضرار باللب. ثم يتم تجفيف الشرائح في أنفاق هوائية بحرارة أقل من 65 درجة مئوية لمنع تغير اللون أو أكسدة الزيوت، مما يضمن بقاء لونها الأبيض الحليبي الناصع.

تمر الشرائح بعد التقطيع والتجفيف عبر مصافٍ اهتزازية متعددة الطبقات مزودة بأنظمة شفط هوائي دقيقة. تُفصل كافة القطع المكسورة دون 5 ملم ومسحوق اللوز، بحيث تمثل الشرائح السليمة والطويلة أكثر من 96% من محتوى العبوة.

تتمتع شرائح اللوز بمساحة سطحية واسعة تجعلها عرضة للتزنخ السريع وتغير اللون بفعل الأكسجين. تعمل الأكياس المعدنية خماسية الطبقات مع تفريغ الهواء وحقن النيتروجين على خفض الأكسجين المتبقي إلى ما دون 0.5%، مما يمنع التزنخ والروائح غير المستحبة لمدة 12 شهراً.

تُضبط الرطوبة بدقة دون 4% لمنع الطراوة غير المرغوبة. وتسمح هذه البنية المقرمشة بامتصاص نكهات الزعفران وماء الورد في أطباق الأرز والحلويات الساخنة دون أن تتفتت الشرائح، مانحة الطعام قواماً ناعماً وفاخراً.

الحد الأدنى للطلب هو 100 كغ (10 إلى 20 كرتوناً سعة 5 أو 10 كغ مفرغة من الهواء). تُصنع الكراتين من مقوى خماسي الطبقات مزود ببطانات فوم ممتصة للصدمات لحماية الشرائح الهشة من التكسر أثناء الشحن الدولي.

تخضع كل دفعة لفحص مخبري بتقنية HPLC للتأكد من خلوها من سموم الأفلاتوكسين وفق المعايير الأوروبية. وتُرفق تراخيص الغذاء والدواء، وشهادة تحليل فني (COA) توضح الحموضة والبيروكسيد، والشهادات النباتية للصادرات.

تبلغ الصلاحية 12 شهراً في العبوة المغلقة داخل الثلاجة. بعد الفتح، يُنصح بنقل الكمية المتبقية إلى حاويات محكمة الإغلاق وحفظها في درجة حرارة 4 إلى 8 مئوية في مكان بارد ومظلم واستهلاكها خلال 45 يوماً لمنع امتصاص الرطوبة والروائح.