Миндальные лепестки/соломка бланшированная отборная Романта

Миндаль проходит кратковременную паровую обработку и резиновые вальцы для мягкого снятия кожицы. Сушка нарезанной соломки в туннелях при температуре строго ниже 65°C исключает подгорание и окисление масел, сохраняя молочно-белый оттенок.

После нарезки и сушки соломка поступает на многодечные сита с аспирационными зонтами. Обломки менее 5 мм и миндальная мучка отсеиваются, обеспечивая содержание цельной длинной соломки не менее 96%.

Нарезанный миндаль имеет большую площадь соприкосновения с воздухом и подвержен прогорканию. 5-слойные металлизированные барьерные пакеты с вакуумированием и закачкой азота снижают уровень кислорода ниже 0,5%, предотвращая окисление масел в течение 12 месяцев.

Влажность калибруется строго ниже 4,0%. Плотная структура исключает отсыревание. При добавлении в горячий плов или пудинги соломка впитывает ароматы шафрана и специй, не разваливаясь и сохраняя приятную текстуру.

Минимальный заказ составляет 100 кг (10–20 коробок по 5 или 10 кг в вакуумных фольгированных пакетах). Пятислойные гофрокороба усилены амортизирующими прокладками для защиты хрупкой соломки от сдавливания и вибраций.

Партии тестируются методом ВЭЖХ на афлатоксины в соответствии со стандартами ЕС. Выдаются лицензия Минздрава, паспорт качества (COA) с данными по кислотности, перекисному числу и чистоте, а также фитосанитарный акт.

В закрытой вакуумной упаковке в холодильнике продукт хранится 12 месяцев. После вскрытия остаток рекомендуется пересыпать в герметичный контейнер, хранить при 4–8°C в темноте и использовать в течение 45 дней во избежание отсыревания.