常见问题
果酱原料经过果胶胶凝工艺处理,白利糖度稳定在65%(Brix)以上,将游离水分锁死在致密果冻网架内。分层组装时以低盐凝块白奶酪作为天然疏水泥层,阻隔高渗透压糖浆与面包内孔壁直接接触。
白奶酪严格执行脱盐控酸工艺,杜绝浓盐味破坏果味。天然水果原果自带的适度有机果酸(如酸樱桃清酸)与奶酪中细腻的乳脂相融,中和了纯糖分的甜腻感,带来层次分明的清爽咸甜口感。
果酱的高糖度显著压低了水分活度(aw),天然有机酸亦能抑制微生物增殖。配合巴氏杀菌奶酪、十万级洁净间流水线组装以及高纯氮气与二氧化碳气调包装,有效遏制真菌生孢并延缓淀粉老化,保持14天冷藏期稳定。
商业集采最低起订量为40箱母箱。鉴于面包需每日现烤以保松软,客户须提前48小时提报订单排期,由全程温控冷藏专车在4至8 ℃ 温区下于早高峰前准时配送至各收货站点。
单体成品供给约340至380千卡热量,提供10至12克优质乳清蛋白与极易吸收的水果单糖多糖。不仅为晨间用脑提供即时葡萄糖支持,还源源不断提供构建骨骼所需的天然乳钙与磷,无油腻腹胀负担。
本品明确含有小麦麸质(源自特调面包)及乳糖/乳蛋白(源自奶酪)。外包装背部配料表面板均以加粗黑体文字及警示图标显著标出,全面提示乳糖不耐受与麸质敏感人群。
收货质检员须使用校准测温仪抽检食品核心温度(4至8 ℃),检查气调成型包装热封边无漏气渗气,查验三明治面包挺度无压扁形变,核验出厂COA批检单无误后办理入库。
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