Готовый сэндвич с сыром и вареньем Poplos

Джем варится с содержанием сухих веществ более 65% Brix и стабилизируется пектином в плотное желе. Пласт слабосоленого сыра служит барьером между джемом и хлебом, исключая капиллярное намокание мякиша.

Белый сыр имеет низкое содержание соли и мягкую кислотность. Натуральная кислинка фруктов (например, вишни) гармонично сочетается со сливочным жиром сыра, сглаживая приторность джема.

Высокое содержание сахара в джеме снижает активность воды, а кислотность сдерживает бактерии. В сочетании с пастеризацией сыра, стерильной сборкой и средой MAP с CO2/N2 развитие плесени исключено на 14 дней при температуре 4–8 °C.

Минимальный оптовый заказ составляет 40 коробов. В связи с ежедневной выпечкой свежего хлеба заявки принимаются за 48 часов; доставка выполняется авторефрижераторами при 4–8 °C рано утром.

Порция сэндвича дает 340–380 ккал, содержит 10–12 г молочного белка и легкоусвояемые углеводы фруктов. Это обеспечивает мозг быстрой глюкозой в начале дня и снабжает организм кальцием и фосфором для укрепления костей.

Сэндвич содержит пшеничный глютен (хлеб) и молочный белок/лактозу (пастеризованный сыр). Информация об аллергенах выделена жирным шрифтом и предупреждающими знаками на обороте упаковки.

Приемщик проверяет температуру в толще продукта (4–8 °C), герметичность упаковки MAP (отсутствие разгерметизации), сохранность формы хлеба без деформации и соответствие партии паспорту качества (COA).