常见问题
原料橄榄在混料前经过多级去盐脱涩脱盐清洗工艺,精准控制成品钠离子含量,防止过高盐分抑制活性乳酸菌的发酵状态,保证风味自然纯正。
产品采用高隔氧PP塑料杯配合致密铝箔热封包装。橄榄碎粒完全沉浸在无氧乳酸菌胶体网络中,隔绝了氧气与光线接触,彻底杜绝油脂氧化哈败与变色。
在自助餐冷餐台陈列时,产品应置于碎冰或2°C-5°C恒温冷盘槽中,开盖陈列不宜超过4小时。建议直接选用工厂原装独立单份装,杜绝共用取餐勺带来的交叉污染。
去核工序配备光学色选机与机械震动筛,物料在与酸奶灌装前必须通过高精度在线X射线异物检测仪(X-Ray),确保精准剔除大于1毫米的微小硬质果核碎屑。
空运时托盘需使用专用多层高效隔热保温罩(Thermal Blanket)配合蓄冷凝胶冰排,防止机坪换装时升温;陆运冷藏车则强制配备带GPS实时回传与打印功能的温度记录仪。
杜舍乳业庞大的鲜奶日处理能力可保障大吨位稳定排产。商超采购依托GS1全球标准条码与DC中央仓直供模式,出库保证交付时剩余保质期不低于全周期的80%。
由于天然橄榄果肉富含单不饱和脂肪酸(MUFA)及全脂乳脂,该产品的热量略高于普通低脂酸奶,具有更高的营养密度,适合作为营养丰富的健康配餐蘸酱。