Hezar Zeytinli Yoğurt

Zeytinler karışıma dahil edilmeden önce tuzdan arındırma ve acılık giderme işlemlerine tabi tutulur. Bu sayede yoğurdun doğal fermantasyon dengesi ve starter kültürleri korunarak ideal bir lezzet elde edilir.

Hava geçirmeyen alüminyum folyo ve oksijen bariyerli ambalajlama sayesinde zeytinler yoğurt tabakası içinde oksijensiz ortamda kalır; bu da yağların oksitlenmesini ve renk değişimini önler.

Açık büfelerde ürünün 2-5°C soğutmalı tezgahlarda veya buz üzerinde sunulması ve açıldıktan sonra 4 saat içinde tüketilmesi önerilir. Porsiyonluk kapların tercih edilmesi servis kaşığı kaynaklı hijyen risklerini önler.

Çekirdek çıkarma hatlarında optik ayırıcılar ve mekanik elekler kullanılır; dolum öncesinde X-Ray yabancı madde dedektörleri 1 mm üzerindeki sert çekirdek parçalarını tespit ederek hattan eler.

Hava kargo operasyonlarında paletler termal battaniyeler ve soğutucu jeller ile izole edilir. Karayolu taşımacılığında ise kalibre edilmiş sıcaklık kaydedicili (datalogger) frigo tırlar zorunludur.

Doosheh'in yüksek üretim kapasitesi sayesinde zincir marketlerin tonajlı talepleri planlı olarak karşılanır. GS1 standartlı barkodlama ve merkezi dağıtım depolarına (DC) teslimat ile en az %80 kalan raf ömrü garanti edilir.

Doğal zeytinden gelen tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) ve süt yağı sayesinde sade diyet yoğurtlara göre enerjisi daha yüksektir; besleyici bir sos ve gurme meze profili sunar.