زبادي بالزيتون هزار

يمر الزيتون بمراحل غسيل متعددة ومدروسة لإزالة الملوحة والمرارة الزائدة قبل إضافته للزبادي، مما يضمن بقاء نسبة الصوديوم ضمن المعايير الصحية وحماية بكتيريا التخمير من التأثر بالملح الزائد.

تتم التعبئة في عبوات محكمة عازلة للأكسجين ومغطاة برقائق الألومنيوم المقواة. كما أن انغمار قطع الزيتون داخل نسيج الزبادي يحجب عنها الهواء ويمنع تأكسد الزيوت أو تبدل لونها.

يجب وضع عبوات المنتج على أسطح مبردة أو فوق الثلج المجروش بدرجة حرارة ٢ إلى ٥ درجات مئوية لمدة لا تتجاوز ٤ ساعات في البوفيه المفتوح، ويفضل تقديم العبوات الفردية المغلقة لتجنب التلوث المشترك.

تعتمد خطوط نزع النوى على فارزات بصرية وغرابيل ميكانيكية دقيقة، تليها أجهزة فحص بالأشعة السينية (X-Ray) للكشف عن أي بقايا صلبة تتجاوز ١ ملم واستبعادها تلقائياً قبل مرحلة الخلط.

في الشحن الجوي، يتم تغليف المنصات بأغطية عازلة للحرارة وحزم تبريد جل خاصة لحماية الشحنة من تقلبات حرارة المدارج، بينما يُشترط للشحن البري استخدام شاحنات تبريد مجهزة بأجهزة تسجيل حرارة مستمرة.

تتيح الطاقة الإنتاجية الضخمة لمصانع دوشه تلبية العقود الكبيرة بمرونة. يتم شحن البضائع المزودة بباركود GS1 الدولي مباشرة إلى مستودعات التوزيع المركزية مع ضمان وصولها وهي تحتفظ بأكثر من ٨٠٪ من فترة صلاحيتها.

يحتوي هذا الصنف على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة بفضل زيت الزيتون الطبيعي، مما يرفع قيمته الحرارية مقارنة بالزبادي الخالي من الدسم، ويجعله خياراً غنياً ولذيذاً كصلصة مغذية ومقبلات صحية.