Vardo Bitkisel Yağlı Pastörize Kakaolu Dondurma

Üründe %10-12 kakao yağı içeren alkalize (Hollanda usulü) kakao tozu kullanılmıştır. Bu işlem asiditeyi dengeler, koyu zengin bir çikolata tonu verir ve süt bazlı kremamsı dokuyla tam bir lezzet uyumu sağlar.

Gıda sınıfı hidrokolloid stabilizatörler sayesinde süt proteinleri, yağ fazı ve kakao parçacıkları homojen bir şekilde bağlanır. Bu sayede 12 aylık raf ömrü boyunca doku büzüşmesi veya su ayrışması engellenir.

40 feetlik soğutmalı (reefer) konteynerlerde koli dizilimi, soğuk hava sirkülasyon sınırlarına (kırmızı çizgi) sadık kalınarak planlanır. Ağır hizmet tipi 5 katlı Kraft koliler, deniz ve kara taşımacılığındaki titreşimlere karşı yüksek dayanıklılık gösterir.

Ürün bazı süt türevleri (laktoz ve kazein) içerir. Kakaolu dondurma hattı gluten içeren tahıllar barındırmasa da, süt alerjisi olan tüketiciler için etiket üzerinde gerekli alerjen uyarıları net olarak belirtilmiştir.

Çiğ süt alımından son paketlemeye kadar tüm adımlar HACCP protokolleri altında denetlenir. Fabrika bünyesindeki akredite laboratuvarda toplam bakteri, koliform, maya ve küf testleri ulusal gıda kodeksine uygun şekilde titizlikle gerçekleştirilir.

Her koli üzerinde üretim tarihi, son tüketim tarihi ve parti numarasını içeren okunaklı mürekkep püskürtmeli kodlama yer alır. Merkez depolarda tazeliği korumak adına İlk Giren İlk Çıkar (FIFO) kuralının uygulanması tavsiye edilir.

Alıcı, boşaltma esnasında taşıyıcı firma temsilcisi huzurunda hasar tespit tutanağı düzenlemeli, fotoğraflar ve sıcaklık kayıtları ile durumu belgelemelidir. Onaylanan nakliye hasarları kargo sigortası kapsamında tazmin edilir.