Sardotaze Dondurulmuş Sabzi Köfte Yeşillikleri

Tarhun ve dağ kekiği (merze), zengin doğal fenolik antioksidan içeriğine sahiptir. Oksijen bariyerli ambalajlama ve IQF dondurma işlemiyle birleştiğinde, bitkisel membranların oksidasyonu engellenir ve ürün 18 aylık raf ömrü boyunca ilk günkü tazeliğini korur.

Doğrama boyutu 2 ila 4 mm arasında hassas şekilde kalibre edilmiştir. Bu homojen parçacık yapısı köfte harcında zayıf noktaların oluşmasını engeller, su salmayı minimize eder ve haşlama sırasında köftenin dağılmasını kesin olarak önler.

Depolama için ideal ortam sıcaklığı -18°C veya daha düşük olup izin verilen maksimum sapma ±1°C'dir. Ambalaj içinde karlanma ve kuruma oluşmaması için bağıl nemin %85-90 aralığında tutulması önerilir.

Standart toptan MOQ 40 ana koli olarak belirlenmiştir. Büyük ölçekli perakende veya ihracat siparişlerinde teslimatlar Incoterms (EXW veya FOB) kurallarına göre kurumsal onay ve doğrulama süreçleri sonrasında yürütülür.

Sardotaze tesislerinde soğutulmuş ozonlu su filtrasyonu ve çok aşamalı yıkama teknolojisi uygulanır. Ozonlama, yapraklarda klor kalıntısı veya yabancı koku bırakmadan patojenleri yok eder ve bitkilerin aromatik saflığını korur.

Dondurma tüneline girmeden önce yeşillikler ayarlanabilir endüstriyel santrifüj kurutuculardan geçirilerek yüzey suyu tamamen uzaklaştırılır. Böylece paket içinde buzlanma ve topaklanma oluşmaz; ürün tane tane, akışkan (free-flowing) formunu korur.

Ana koli etiketlerinde GS1 uyumlu barkodlar, üretim ve son kullanma tarihleri, parti lot numarası ve net ağırlık bilgisi yer alır. Tarladan sevkiyata kadar tüm süreç fabrika ERP sisteminde geriye dönük izlenebilirlikle kayıt altına alınır.