Замороженная смесь трав для Кюфты Sardotaze

Эстрагон и чабер богаты фенольными соединениями с естественной антиоксидантной активностью. В сочетании с барьерной упаковкой и быстрой заморозкой это исключает окисление клеточных мембран и потерю пряных качеств на протяжении 18 месяцев.

Калибр нарезки строго выдержан в диапазоне 2–4 мм. Равномерный размер частиц исключает появление пустот в фарше, гарантируя плотное сцепление компонентов и препятствуя деформации изделий при термической обработке.

Оптимальный режим хранения: постоянная температура не выше -18°C с отклонением не более ±1°C. Относительная влажность на складе должна поддерживаться на уровне 85–90% во избежание сублимации влаги и вымораживания.

Минимальная партия оптовой поставки составляет 40 коробов. Для долгосрочных контрактов и экспортных поставок отгрузка осуществляется на условиях Инкотермс (EXW, FOB) после согласования через официальный коммерческий отдел.

Линия оснащена системой озонирования охлажденной воды. Использование озона гарантирует микробиологическую чистоту без применения хлора, сохраняя природный вкус трав и исключая химический остаточный запах.

Перед подачей в туннель заморозки измельченная зелень проходит через промышленные центрифуги для удаления поверхностной влаги. Это исключает образование наледи и обеспечивает рассыпчатую консистенцию внутри пакета.

Мастер-короба маркируются стикерами с штрихкодами GS1, датами выработки, сроками годности, номерами партий и точным весом нетто. Полная цепочка данных от заготовки сырья до отгрузки фиксируется в системе прослеживаемости.