Sabah Yabani Sarımsaklı (Moosir) Süzme Yoğurt

Kurutulmuş moosir parçaları yoğurda eklenmeden önce acılık giderme, çok aşamalı yıkama ve hafif termal sterilizasyon süreçlerinden geçirilir. Bu sıkı hijyen protokolü küf, maya ve spor oluşturan bakterilerin ürüne bulaşmasını engelleyerek 21 günlük raf ömrü boyunca mikrobiyolojik kararlılık sağlar.

Süzme yoğurt bazının yüksek kuru madde oranı, sarımsak parçacıklarının dibe çökmesini veya yüzeye çıkmasını engelleyen ideal bir viskozite sağlar. Güçlü kazein jel yapısı serbest suyu hapsederek frigorifik araç sevkiyatlarında su salmayı (sinerezis) tamamen önler.

Sabah Moosir Yoğurdu; geleneksel kebap restoranları, ızgara salonları ve toplu yemek organizasyonlarında en çok tüketilen yan ürünlerdendir. Perakende süpermarketlerde ise hazır meze olarak yüksek günlük satış hacmine sahip olup toptancılar için istikrarlı bir ciro kalemi oluşturur.

Polipropilen kaplar, ultraviyole (UV) ışınlarını engelleyen gıdaya uygun opak malzemelerle üretilmiştir. Doğal sarımsak parçacıkları ışık ve oksijen temasında renk kaybına ve tat bozulmasına duyarlı olduğundan, kalın kap duvarı ve sızdırmaz folyo kapağı yağ oksidasyonunu tamamen önler.

Çeşnili yoğurt ihracatında süt ürünleri veterinerlik sertifikalarının yanı sıra sarımsak bileşeninin mikotoksin içermediğini belgeleyen bitki sağlığı analiz raporları da gümrük dosyasına eklenir. Sevkiyatlar soğutmalı araçlarda resmi gümrük mühürleri ve sıcaklık takip raporları ile teslim edilir.

Hayır, ürünün aroması tamamen işlenmiş doğal yabani sarımsak pullarından elde edilir. Sabah, kimyasal sarımsak esansları veya sentetik aroma vericiler kullanmaz; bu sayede rahatsız edici kalıcı ağız kokusu yapmayan otantik ve doğal bir lezzet sunar.

Toptancı deposu, 1°C - 4°C arasında sabit hava sirkülasyonlu endüstriyel soğuk hava depolarına sahip olmalıdır. Soğutmalı araçtan indirilen paletler, sıcak yükleme rampalarında bekletilmeden derhal soğuk depoya alınmalı ve hava akışı için duvarlardan uygun mesafede konumlandırılmalıdır.