Густой йогурт с диким чесноком (шалотом) Sabah

Сушеный дикий шалот проходит многоступенчатую промывку, удаление горечи и термическую пастеризацию перед внесением в йогуртовую основу. Это предотвращает попадание дрожжей и спорообразующих микроорганизмов, обеспечивая стабильность на протяжении всего срока годности.

Высокое содержание сухих веществ в концентрированной основе обеспечивает необходимую вязкость, удерживая кусочки шалота во взвешенном состоянии без осаждения. Плотная структура геля удерживает свободную влагу, исключая синерезис при тряске.

Йогурт с мусиром Sabah является базовым блюдом в традиционных шашлычных, мясных ресторанах и кейтеринговых компаниях. В супермаркетах он пользуется стабильным спросом как готовая холодная закуска и соус, гарантируя быстрый товарооборот.

Пластиковые стаканы содержат пищевые светозащитные пигменты, блокирующие УФ-лучи. Поскольку дикий чеснок чувствителен к окислению и потемнению на свету, герметичная крышка и плотные стенки контейнера предотвращают прогоркание жиров и сохраняют аромат.

При экспорте йогуртов с наполнителями ветеринарный сертификат на молочное сырье дополняется фитосанитарными протоколами об отсутствии микотоксинов в шалоте. Партия отгружается в опломбированных рефрижераторах с приложением распечатки термограммы.

Нет, вкус и аромат формируются исключительно за счет натурального дикого шалота. Sabah не применяет химических чесночных экстрактов и искусственных ароматизаторов, исключая резкое химическое послевкусие.

Склад оптовика должен быть оборудован камерами с принудительной циркуляцией воздуха при температуре от +1°C до +4°C. Товар из рефрижератора должен перемещаться в холод без задержки на теплом дебаркадере, с соблюдением зазоров для обдува паллет.