Nojan Sargol Safran 1g

Sargol, safranın sarı veya beyaz kök kısmından tamamen ayrılmış en uç kırmızı stigma parçalarından oluşur. Sarı kök içeren Pushal\'a kıyasla %100 kırmızıdır ve 240\'ın üzerinde çok daha yüksek renk gücüne sahiptir. Negin\'den farkı ise Negin liflerinin daha uzun, kalın ve kırılmamış olmasıdır; Sargol telleri daha kısa parçalı olsa da aroma ve lezzet yoğunluğu bakımından aynı üstün seviyededir.

Bu ürün için toptan asgari sipariş miktarı 25 adettir (25 adet 1 gramlık blister kart içeren 1 ana koli). 100 adedin üzerindeki alımlarda kademeli toptan indirim uygulanır ve darbe emici ambalajlı kargolar anlaşmalı kurye veya hava/kara yolu taşımacılığıyla sevk edilir.

ISO 3632-1 spektrofotometrik analizlerine göre Nojan Sargol safranın renklendirme gücü (440 nm\'de krosin) düzenli olarak 240 birimin üzerinde çıkar. Aroma indeksi (330 nm\'de safranal) 30 ila 45 birim arasında seyrederken, doğal tat değeri (257 nm\'de pikrokrosin) 80\'in üzerindedir ve 1. Sınıf kalitesini belgeler.

Gıdaya uygun sert kristal kapsül, narin Sargol liflerini taşıma ve mağaza içi elleçleme sırasındaki mekanik baskılardan ve ezilmelerden korur. Hava almayan termal contalama ortam nemini engeller ve uçucu aromanın kaybolmasını önler; kalın kuşe kart ise stigmaları doğrudan ışık temasından izole eder.

En doğru yöntem safran liflerinin havanda şekersizce hafifçe dövülmesi ve ardından kırılmış buz üzerinde veya 80°C sıcak suda 10 dakika demlenmesidir. Bu işlem pirinç pilavlarında, et yemeklerinde, tatlılarda ve soslarda kusursuz altın sarısı renk ve yoğun aroma salınımı sağlar.

Sargol safran, 20°C altındaki sıcaklıkta ve %40\'tan az bağıl neme sahip karanlık, kuru ve serin depolarda saklanmalıdır. Yüksek neme maruz kalması krosin pigmentinin hidrolize olmasına ve renk gücünün düşmesine yol açarken, aşırı sıcaklık safranal uçucu yağının buharlaşmasını hızlandırır.

Her kart üzerinde İran Gıda ve İlaç Kurumu onaylı Yeşil Elma logosu, üretim ruhsat numarası, ulusal ISIRI 259 standart işareti, uluslararası Helal logosu, parti numarası, üretim ve son kullanma tarihleri ile izlenebilirlik barkodu yer alır. Açılma noktasına orijinallik güvencesi sağlayan güvenlik hologramı yerleştirilmiştir.