Namino Acılı Domates Ketçabı

Acılık, standartlaştırılmış doğal kırmızı acı biber oleoresininden (Capsicum annuum) elde edilir ve Scoville Acılık Ölçeğinde 1.500 ila 3.000 SHU aralığına ayarlanmıştır. Bu oran, damakta acı bir kalıntı bırakmadan hissedilir ve canlı bir yanma etkisi oluşturur.

Canlı kırmızı renk, domates salçasındaki doğal likopen ve kırmızı biber karotenoidlerinden gelir. Düşük sıcaklıklı vakumlu pişirme şeker karamelizasyonunu ve esmerleşmeyi (Maillard reaksiyonu) önlerken, UV korumalı şişe polimerleri rengin 12 ay boyunca parlak kalmasını sağlar.

Acılı ketçap, 12 veya 24 adetlik mukavva kolilerde sevk edilir. Toptan satış için standart MOQ 50 ana kolidir. 5 katmanlı dayanıklı koliler, palet üzerinde 5 kata kadar güvenli istiflemeyi destekler.

Ürünün mikrobiyolojik güvenliği çoklu engel sistemiyle sağlanır: pH'ın 3.6'nın altında tutulması, serbest su aktivitesini düşüren %28 üzeri briks değeri ve steril kaplara 85 °C üzerinde sıcak dolum yapılması. Bu teknoloji maya, küf ve bakterileri 12 ay boyunca doğal olarak engeller.

Acılı ketçap, özel bir akma gerilimi eşiğine sahip tiksotropik akış sergiler. Şişe içinde yoğun durarak su ayrışmasını (serum ayrılması) önler; şişeye hafifçe basıldığında ise kayma gerilimiyle pürüzsüzce akarak sıçrama yapmadan temiz şekilde yiyeceğin üzerine yayılır.

Şişe ağızları yüksek frekanslı indüksiyonlu alüminyum folyo ile tam sızdırmaz şekilde mühürlenir. Bu hermetik yapı, dağlık güzergahlardaki barometrik basınç farklarına ve nakliye titreşimlerine karşı tam direnç göstererek sızıntıyı önler.

Tüm ticari sevkiyatlar briks oranını (en az %28), toplam asitliği, ağır metal testlerini ve koliform, küf, maya negatif sonuçlarını parti numarasıyla eşleştiren resmi Analiz Sertifikası (COA) ile teslim edilir.