Острый томатный кетчуп Namino

Острота достигается за счет натурального олеорезина красного перца чили (Capsicum annuum) и откалибрована в диапазоне 1500–3000 единиц по шкале Сковилла (SHU). Это создает приятное согревающее жжение без горечи в послевкусии.

Яркий цвет обусловлен природным ликопином томатной пасты и каротиноидами перца. Вакуумная варка исключает реакцию Майяра и карамелизацию сахаров, а УФ-барьерные полимеры тары защищают от потемнения в течение всего года хранения.

Острый кетчуп фасуется в гофрокороба по 12 или 24 бутылки. Минимальный объем оптового заказа — 50 ящиков. Прочные пятислойные короба выдерживают штабелирование до 5 ярусов на палете без риска деформации тары.

Микробиологическая чистота обеспечивается за счет поддержания pH ниже 3.6, уровня Brix выше 28% (низкая активность воды) и горячего розлива при температуре выше 85 °C в стерильную тару, что предотвращает развитие дрожжей и бактерий в течение 12 месяцев.

Острый кетчуп обладает тиксотропными свойствами с оптимальным пределом текучести. В покое соус сохраняет плотность без отделения сыворотки, а при легком нажатии на флакон плавно выходит ровной полосой без брызг и подтеков.

Горловина флаконов герметично запаивается мембраной из алюминиевой фольги методом высокочастотной индукции. Это исключает протечки при вибрациях и перепадах атмосферного давления на горных маршрутах и при морской доставке.

К партии прилагается официальный сертификат анализа (COA), заверенный службой контроля качества, с указанием параметров Brix (не менее 28%), кислотности, отсутствия тяжелых металлов и отрицательных результатов тестов на БГКП, дрожжи и плесени.