Namino Tam Yağlı Mayonez Sosu

Formülasyon, ulusal standart INSO 263 doğrultusunda en az %65-%68 toplam yağ oranını garanti eder. Fabrikaya giren rafine bitkisel yağlar, pastörize sıvı yumurta sarısı ve sirke partileri; peroksit sayısı, serbest yağ asitliği, mikrobiyolojik yük ve ağır metal testlerinden geçirilerek üretime alınır.

Yüksek kesmeli homojenizatörler, yağ damlacıklarını su fazı içinde 1-2 mikronun altına inceltir. Vakum işlemi çözünmüş havayı tahliye ederek yumurta fosfolipidlerinin yağ damlacıkları etrafında sıkı bir bariyer kurmasını sağlar; böylece buzdolabında sulanma ve ayrışma tamamen engellenir.

Cam kavanoz mayonez, darbe önleyici separatörlü 12 veya 24 adetlik mukavva kolilerde sevk edilir. Toptan satış için standart MOQ 40 ana kolidir. 5 katmanlı dayanıklı koliler, kavanozlara yük bindirmeden palet üzerinde 6 kata kadar istiflemeye uygundur.

Distile sirke sosun pH değerini 4.0'ın altına indirerek bakteri hücre zarlarındaki proton dengesini bozar. Bu asidik ortam, tuzun düşürdüğü su aktivitesiyle birlikte Salmonella ve E. coli gibi patojenlerin üremesini engelleyerek 6 aylık biyolojik güvenlik sağlar.

Cam kavanoz, gıda sınıfı contalı metal vidalı kapakla kapatılır. Buharlı kapaklama işlemi kavanoz tepe boşluğunda vakum oluşturur. Kapak üzerindeki emniyet butonu, vakum bozulduğunda yukarı kalkarak hava girişini görsel ve işitsel olarak bildirir.

Pastörize yumurta ve hardal tohumu türevleri temel alerjenler olarak beyan edilir. Bu bileşenler, etiket üzerindeki içindekiler tablosunda kalın puntolar ve standart uyarı sembolleriyle tüketicilerin dikkatine sunulmuştur.

Tüm sevkiyatlar toplam yağ oranını (en az %65), asitlik seviyesini, tuz miktarını, santrifüj emülsiyon stabilitesini ve Salmonella, küf, maya ile koliform testlerinin negatif sonuçlarını parti numarasıyla belgeleyen resmi Analiz Sertifikası (COA) ile teslim edilir.