صلصة مايونيز كاملة الدسم نامي نو

تُضبط تركيبة الصلصة بنسبة دهون كلية لا تقل عن 65 إلى 68% وفق المعايير القياسية الوطنية. وتخضع جميع شحنات الزيوت النباتية المكررة، وصفار البيض السائل المبستر، والخل لفحوصات مخبرية إلزامية تشمل رقم البيروكسيد، والأحماض الدهنية الحرة، والتحاليل الميكروبيولوجية قبل دخول خطوط الإنتاج.

تعمل مجانسات القص العالي على تفتيت قطيرات الزيت إلى أحجام تقل عن 1 إلى 2 ميكرون داخل الوسط المائي. ويسحب التفريغ الهواء المذاب، مما يسمح لفسفوليبيدات البيض بتكوين طبقة واقية محكمة حول قطرات الزيت تمنع انفصالها بفعل قوى الطرد المركزي أو التبريد.

تُعبأ برطمانات المايونيز في كراتين تضم 12 أو 24 عبوة زجاجية مزودة بقواطع كرتونية ماصة للصدمات لحمايتها من الكسر. يبلغ الحد الأدنى للطلب بالجملة 40 كرتوناً. وتتحمل الكراتين خماسية الطبقات التكديس حتى 6 طبقات على المنصة بأمان تام.

يخفض الخل المقطر الرقم الهيدروجيني إلى ما دون 4.0، مما يعطل التوازن الأيوني داخل الخلايا البكتيرية. وتعمل هذه الحموضة مع الملح النقي على تقليل النشاط المائي وتشكيل حاجز حيوي يمنع تكاثر السالمونيلا والإشريكية القولونية لضمان سلامة المنتج لـ 6 أشهر.

يُزود البرطمان الزجاجي بغطاء معدني لولبي يحتوي على بطانة بلاستيزول غذائية مانعة للتسرب، حيث يعمل إغلاق البخار على سحب الهواء وتكوين تفريغ محكم داخل العبوة. ويرتفع زر الأمان الأوسط في حال فتح العبوة أو دخول الهواء لتأكيد سلامة الختم.

يُعد البيض المبستر ومسحوق الخردل من مسببات الحساسية الرئيسية. وتتم طباعة هذه المكونات بخط بارز وواضح مع رمز تحذيري داخل جدول البيانات التغذوية، لضمان وضوحها التام للمستهلكين الذين يعانون من حساسية غذائية.

تُرفق كل شحنة تجارية بشهادة تحليل مخبري رسمية (COA) توثق نسبة الدهون الإجمالية (أكثر من 65%)، والحموضة، والملح، وثبات المستحلب تحت الطرد المركزي، ونتائج خلو المنتج من السالمونيلا والأعفان والخمائر والقولونيات لكل تشغيلة.