سس مایونز پر چرب نامی نو

این سس با حداقل ۶۵ الی ۶۸ درصد چربی کل منطبق با استاندارد ملی ایران (INSO 263) فرموله شده است. تمامی محموله‌های روغن خوراکی تصفیه‌شده، تخم‌مرغ مایع پاستوریزه و سرکه از نظر عدد پراکسید، اسیدیته آزاد، بار میکروبیولوژی و عدم وجود فلزات سنگین در بدو ورود به کارخانه آزمایش و تایید می‌شوند.

سیستم هموژنایزر فشار بالا قطرات چربی را در فاز پیوسته آب تا ابعاد زیر ۱ تا ۲ میکرون ریز می‌کند. فرآیند تحت خلأ هوای بین‌مولکولی را حذف کرده و پیوند بسیار فشرده‌ای میان فسفولیپیدهای تخم‌مرغ و قطرات روغن پدید می‌آورد که مانع از دوفاز شدن در سانتریفیوژ و نگهداری در یخچال می‌گردد.

سس مایونز شیشه‌ای نامی نو در کارتن‌های محتوی ۱۲ یا ۲۴ عددی با جداکننده‌های ضربه‌گیر کارتونی بسته‌بندی می‌شود. حداقل سفارش برای خریداران عمده و شرکت‌های پخش، ۴۰ کارتن مادر است. کارتن‌های پنج‌لایه با مقاومت لهیدگی بالا امکان چیدمان پالتی تا ۶ طبقه را فراهم می‌آورند.

سرکه تقطیری با رساندن pH سس به زیر ۴.۰، تعادل یونی سیتوپلاسم باکتری‌ها را بر هم می‌زند. این اسیدیته ذاتی همراه با نمک تصفیه‌شده، فعالیت آبی را مهار نموده و سدی قدرتمند علیه رشد سالمونلا، اشرشیاکلی و اسپورهای باکتریایی ایجاد می‌کند که سلامت محصول را طی ۶ ماه تضمین می‌نماید.

جار شیشه‌ای مجهز به درب فلزی تویست‌آف با لاینر لاستیکی فودگرید است که در هنگام بسته‌بندی با تزریق بخار، خلأ ایمنی در فضای بالای شیشه ایجاد می‌کند. دکمه ایمنی (Safety Button) روی درب در صورت باز شدن پلمپ یا ورود هوا به بالا پریده و عدم اصالت محصول را به آسانی نشان می‌دهد.

تخم‌مرغ پاستوریزه و پودر خردل به عنوان آلرژن‌های اصلی، در کادر مشخصات ترکیبات و در بخش راهنمای تغذیه‌ای روی برچسب با فونت بولد و متمایز درج شده‌اند تا مصرف‌کنندگان دارای رژیم‌های خاص یا حساسیت‌های غذایی با آگاهی کامل از محصول استفاده نمایند.

کلیه محموله‌های عمده همراه با برگه رسمی آنالیز کیفی (COA) ترخیص می‌شوند. این مدرک شامل نتایج دقیق سنجش درصد چربی کل (بالای ۶۵٪)، اسیدیته، نمک، پایداری امولسیون در آزمون سانتریفیوژ و آزمایش‌های منفی سالمونلا، کپک، مخمر و کلی‌فرم‌ها منطبق بر شماره بچ تولیدی است.