Haraz Kefir İçeceği

Standart ayran yalnızca yoğurt bakterilerinin laktik fermantasyonu ile elde edilirken; kefir, maya ve probiyotik bakterilerin simbiyotik ortaklığıyla kemosentez yapar ve biyoaktif kefiran bileşeni üretir.

Haraz dolum hatlarında biyolojik gaz çıkışına dayanıklı güçlendirilmiş PET şişeler kullanılır. Yine de ürünün 1-4°C aralığında muhafaza edilmesi maya aktivitesini frenler ve kapağın güvenle açılmasını sağlar.

Hayır, fermantasyon parametreleri hassas biyolojik kontrollerle yönetilir; olası endojen alkol seviyesi sıfıra yakın tutularak (%0.05'in çok altında) Helal gıda standartlarına tam uyum sağlanır.

Uzak bölgelere sevkiyatlar, sıcaklık kayıt cihazı (datalogger) bulunan frigorifik araçlarla yapılır. Paletler streç film ve köşe koruyucularla sabitlenerek viraj ve sarsıntılara karşı güvenceye alınır.

İhracat sevkiyatlarında resmi Gıda ve İlaç Kurumu Sağlık Sertifikası, İngilizce çeki listeleri ve mikrobiyolojik uygunluk analiz raporları gümrük beyannamesine eklenir.

Kefir bakterilerinin ürettiği enzimler kazein proteinini kısa zincirli peptitlere ayrıştırır; oluşan laktik asit ise kalsiyumu iyonize ederek bağırsak duvarından emilimini büyük ölçüde hızlandırır.

Fason üretim (Private Label) anlaşmaları yıllık tedarik sözleşmelerine, onaylı ambalaj spesifikasyonlarına ve parti başına asgari 50.000 litrelik üretim hacmine tabidir.