Barjil Ceviz İçi Şekerlemesi (Noghl)

Standart reçetede net ceviz içi oranı toplam ürün ağırlığının %35 ile %40\'ı arasındadır. İşleme girmeden önce açık renkli, taze ve peroksit değeri düşük cevizler titizlikle seçilir. İnce kristalize şeker tabakası doğal bir bariyer görevi görerek cevizin hava ile temasını sınırlar ve yağların acılaşmasını önleyerek tazeliğin uzun süre korunmasını sağlar.

Toptan alımlarda asgari sipariş hacmi 20 ana kolidir (net 200 kg). Her koli, koruyucu laminasyonlu 10 adet 1 kg\'lık veya 20 adet 500 g\'lık paket içerecek şekilde düzenlenir. İhracat sevkiyatlarında palet başına 50 koli (500 kg net) yüklenecek şekilde köşe koruyucular ve kalın streç film ile sarsıntıya karşı mukavemet kazandırılır.

Kristalize şeker dokusu higroskopik olduğundan ambar sıcaklığının 18°C altında ve bağıl nemin %40\'ın altında tutulması şarttır. Koliler duvarlardan en az 30 cm mesafede, temiz paletler üzerinde istiflenmeli; nemli yüklerden ve direkt güneş ışığından kesinlikle uzak tutulmalıdır.

Hayır, temiz etiket (Clean Label) standartlarına uygun olarak üretimde yalnızca doğal söğüt çiçeği hidrosolü, saf Kaşan gül suyu, rafine beyaz şeker ve birinci sınıf ceviz içi kullanılır. Reçetede yapay aroma vericiler, kimyasal beyazlatıcılar, nişasta dolguları veya koruyucular bulunmamakta olup bu durum periyodik laboratuvar analizleriyle belgelenir.

Cevizin bademe kıyasla daha yumuşak dokusu ve zengin doğal yağ yapısı, ürüne ağızda eriyen kadifemsi bir lezzet ve ceviz aroması kazandırır. Sert Batı tarzı drajelerin aksine, gözenekli şeker kabuğu hafif bir diş darbesiyle dağılarak cevizin taze lezzetini dişlere yapışmadan açığa çıkarır.

Standart toptan siparişler Tahran merkez depodan 48-72 iş saati içinde yetkili şehirlerarası nakliye ambarlarına teslim edilir. Büyük tonajlı ve bayram/düğün dönemi siparişlerinde üretim ve hazırlık süresi 5-7 iş günü olup, sevkiyat kapalı kasa araçlarla resmi irsaliye eşliğinde yapılır.

Ürün, uluslararası gümrük tarife cetvelinde HS Kodu 170490 (Kakao içermeyen şekerli mamuller) kapsamında yer almakta olup ihracat standartlarına tam uygundur. Barjil; Tarım ve Sağlık Bakanlığı onaylı sağlık sertifikaları, Ticaret Odası menşe şahadetnamesi, çeki listesi ve ticari faturaları EXW, FCA veya FOB teslim şartlarında eksiksiz sunar.