Athar Portakal Aromalı Un 500g

D-limonen aromatik bileşenleri, sprey kurutma ile modifiye karbonhidrat matrisleri içine mikrokapsüllenmiştir. Bu koruyucu yapı, 200°C'ye varan pişirme ısısında oksidasyonu ve buharlaşmayı önleyerek taze portakal kabuğu kokusunun pişen kekin içinde kalıcı olmasını sağlar.

Unun protein oranı %9,5 - %10,5 ve kül oranı %0,45'in altında tutulur. Bu özellik, çırpma sırasında sert glüten bağlarının oluşmasını engeller; hava kabarcıklarının rahatça genişlemesine izin vererek pamuk gibi hafif bir doku kazandırır.

Toptan asgari sipariş miktarı 20 adetlik 100 ana kolidir (2.000 paket, 1 ton net); diğer meyveli çeşitlerle karma palet yapılabilir.

Koliler, 7,0 kN/m üzeri kenar ezilme direncine (ECT) sahip kraft astarlarla üretilmiştir; deniz nakliyesinde 8 kata kadar dikey istiflemede ezilmeyi tamamen engeller.

Hayır; formülasyon konsantre doğal kabuk özü içerir ve rende yapmadan taze narenciye lezzetini verir; ustalar sadece görsel dekor amaçlı kabuk parçaları ekleyebilir.

Düşme Sayısı (Falling Number) 300-350 saniye aralığında sabitlenir; bu sayede alfa-amilaz aktivitesi dengelenerek kek içinin çiğ veya yapışkan kalması önlenir.

Her sevkiyata resmi Sağlık Sertifikası, Serbest Satış Belgesi (CFS), Helal Sertifikası, Menşe Şahadetnamesi ve partiye ait kimyasal-mikrobiyolojik Analiz Sertifikası (COA) eşlik eder.