Andre Preslenmiş Kuru Bolonya Salamı

Sevkiyat ve antrepo depolama sıcaklığı 1 ila 4 °C arasında sabit tutulmalıdır. Sıcaklık dalgalanması sebebiyle kılıf içi yoğuşmayı önlemek amacıyla sıcaklık kaydedici cihazlara sahip frigorifik araçların kullanılması zorunludur.

Hidrolik presleme ve homojen kıyma yapısı sayesinde 1 mm altındaki çok ince dilimlerde dahi yırtılma ve parçalanma yapmaz; endüstriyel mutfaklarda dilimleme firesini minimuma indirir.

Minimum toptan sipariş miktarı 30 ana kolidir. Her koli etiketli vakum ruloları içerir; 100x120 cm standart palet düzeni, 5 kat halinde 40 koli alacak şekilde streçli ve köşe korumalıdır.

Evet, tüm toptan partiler mikrobiyolojik ve kimyasal analiz raporları (COA) ile sevk edilir; salmonella, staphylococcus ve genel bakteri yükü testlerinin uygunluğu belgelenir.

Belirli tonajlardaki ihracat anlaşmalarında, hedef pazarın ithalat mevzuatına uygun olarak Arapça, Rusça veya İngilizce etiket ve besin değeri tabloları ambalaja uygulanabilir.

Sodyum nitrit oranı ulusal ve uluslararası Codex standartlarına tam uyumlu olarak (bitmiş üründe 120 ppm altında) tutulur; bu sayede hem gıda güvenliği sağlanır hem de et rengi dengelenir.

Vakum ambalaj açıldıktan sonra ürünün hava almaması için gıda streçi ile sarılması ve 1-3 °C dolapta 5 ila 7 gün içinde tüketilmesi önerilir; bu işlem lezzet kaybını önler.