Арахис хрустящий чипсовый соленый Тавазо (Tavazo)

В отличие от обжарки во фритюре, Tavazo применяет конвекционные туннели с горячим воздухом. Ядра покрываются тончайшим слоем прежелатинизированного крахмала с солью и запекаются термошоком. Это создает микропоры в корочке, обеспечивая хруст чипсов без добавления лишнего жира.

Сырье закупается в Астане-Ашрафие (провинция Гилян) и на равнинах Моган. Этот арахис ценится за высокое содержание олеиновой кислоты и маслянистый сладковатый вкус. Калибр 38-42 шт./унция гарантирует крупный размер и отсутствие дефектов.

Арахис подвержен заражению грибком Aspergillus, поэтому каждая партия сырья тестируется на ВЭЖХ. Норматив предприятия: содержание афлатоксина B1 строго менее 2 ppb, а общего афлатоксина — менее 4 ppb.

Хрустящая глазурь гигроскопична из-за низкой влажности. Для защиты продукт сразу после охлаждения запаивается в металлизированные многослойные пакеты или жестяные банки с азотной средой, что сохраняет влажность ниже 1.5% на протяжении 12 месяцев.

Арахис входит в перечень основных пищевых аллергенов. На все виды упаковки наносится заметная надпись «СОДЕРЖИТ АРАХИС» на нескольких языках, а линии обжарки изолированы от линий переработки древесных орехов.

Минимальный заказ для оптовиков составляет 100 коробов (1 000 кг). Продукт поставляется в коробах по 10 кг (20 пакетов по 500 г или два вакуумных пакета по 5 кг) по конкурентоспособной цене благодаря прямым закупкам сырья.

Срок годности в упаковке с азотом составляет 12 месяцев при температуре до 18°C. Срок комплектации контейнерной партии — 7–10 рабочих дней; базисы отгрузки включают EXW Тебриз, FOB Бендер-Аббас и CFR порт назначения.