Концентрат сока граната Sunich 279 кг

Концентрат граната стандартизируется до 65.0 ± 1.0 °Brix. Титруемая кислотность поддерживается в диапазоне 3.0–5.0% (по лимонной кислоте), отражая природный баланс кисло-сладкого вкуса гранатов Саве. За счет вакуумного концентрирования при низких температурах сохраняются активные полифенолы, пуникалагин и антоцианы, а показатель оксиметилфурфурола (ОМФ) удерживается на минимальном уровне, гарантируя чистоту сырья.

Продукт расфасован в стандартные стальные бочки 216 л с асептическим вкладышем. Вес нетто бочки составляет 279 кг (брутто — около 297 кг). На паллете закрепляется 4 бочки стальной лентой (1 116 кг нетто). В 20-футовый рефконтейнер загружается 20 паллет (80 бочек, 22,32 т нетто и около 24 т брутто) в пределах допустимых морских весовых норм.

Из-за строгих мировых требований к аутентичности гранатового сока каждая партия проверяется изотопным анализом углерода (13C/12C IRMS), ВЭЖХ-профилированием антоцианов и контролем органических кислот (полное отсутствие винной кислоты исключает примесь винограда). Завод Alifard сертифицирован по ISO 22000, HACCP, ISO 9001 и Халяль, предоставляя официальный двуязычный Health Certificate.

Антоцианы и полифенолы граната термолабильны и при комнатной температуре быстро окисляются, вызывая побурение продукта. Для сохранения цвета и биологической ценности бочки 279 кг должны храниться в холодильных камерах при 0...+4°C (при длительном хранении — при -18°C). Транспортировка осуществляется исключительно в рефрижераторных контейнерах с дата-логгерами.

Концентрат используется как базовое сырье для восстановления 100% натурального гранатового сока и создания ягодных купажей. В пищевой промышленности он служит основой для соусов наршараб, маринадов, глазурей и кондитерских начинок. Высокая антиоксидантная активность делает его востребованным в производстве БАД, иммуномодуляторов и антивозрастной косметики.

На заводе покупателя бочка подается в цех, снимается крышка, штуцер асептического мешка дезинфицируется пищевым спиртом. Через фитинги Tri-Clamp штуцер подключается к винтовому или мембранному насосу для перекачки концентрата в купажный чан в закрытом контуре. После вскрытия асептической пломбы рекомендуется полностью израсходовать содержимое бочки в текущей производственной партии.

Минимальный заказ для внутреннего рынка — 4 бочки (одна паллета). Для экспортных поставок минимальная партия составляет один 20-футовый рефрижераторный контейнер (80 бочек, 22,32 т нетто). Компания Alifard заключает годовые контракты на поставку с фиксированными параметрами партий. Условия поставки: FCA (завод в Саве), FOB (порт Бендер-Аббас, рефконтейнер) или CFR порт назначения.