مركز عصير الرمان سنيتش 279 كغم

يتم تركيز عصير الرمان بدقة عند 65.0 ± 1.0 بريكس. وتُضبط الحموضة الكلية بين 3.0 إلى 5.0% (محسوبة كحمض الستريك اللامائي)، وهي النسبة المميزة لتوازن الحلاوة والحموضة في رمان ساوة الأصيل. وبفضل التبخير تحت تفريغ هواء عميق وفي درجات حرارة منخفضة، يتم الحفاظ بالكامل على مركبات البونيكالاجين والأنثوسيانين والبوليفينول المضادة للأكسدة، مع إبقاء مؤشر التحلل الحراري (HMF) عند أدنى مستوياته لتأكيد نقاء المنتج بنسبة 100%.

تُعبأ المادة في براميل حديدية قياسية سعة 216 لتراً مزودة بأكياس معقمة داخلية. يزن كل برميل 279 كغم صافياً (قرابة 297 كغم إجمالي). تحمل المنصة الصناعية 4 براميل مثبتة بأشرطة فولاذية قوية وزوايا حماية (1,116 كغم وزناً صافياً لكل منصة). تتسع الحاوية المبردة (Reefer) قياس 20 قدماً لـ 20 منصة تضم 80 برميلاً، بحمولة صافية تبلغ 22.32 طناً (وحوالي 24 طناً إجمالياً) ضمن حدود الشحن البحري المعتمدة.

نظراً للحساسية الدولية العالية تجاه غش مركز الرمان، تخضع كل دفعة إنتاجية من سن إيج لفحوصات إثبات الأصالة عبر التحليل النظائري للكربون (13C/12C IRMS)، وكروماتوغرافيا الأحماض العضوية (لإثبات الخلو التام من حمض التارتاريك للتأكد من عدم الخلط بالعنب الرخيص)، وتحديد البصمة الوراثية للأنثوسيانين بتقنية HPLC. تمتلك الشركة اعتمادات ISO 22000 وHACCP وISO 9001 وحلال، وتصدر الشهادة الصحية الرسمية ثنائية اللغة.

تعتبر مركبات الأنثوسيانين والبوليفينول في الرمان شديدة الحساسية للحرارة ومعرضة للأكسدة والاسمرار في درجات الحرارة العادية. لمنع فقدان اللون الياقوتي والقيمة الغذائية، يجب حفظ البراميل سعة 279 كغم حصرياً في مستودعات تبريد صناعية بين 0 إلى 4 درجات مئوية (ويوصى بالتجميد عند -18 مئوية للتخزين الطويل). ويتم الشحن البحري حصرياً عبر حاويات مبردة (Reefer) مزودة بأجهزة مراقبة حرارية مستمرة.

يُستخدم هذا المركز كمكون أساسي في استعادة عصائر الرمان الطبيعية 100% وخلطات الفواكه الاستوائية الفاخرة. وفي الصناعات الغذائية، يُعد القاعدة المثالية لإنتاج دبس الرمان الفاخر، وصلصات التتبيل وتلميع اللحوم، وحشوات الحلويات الطبيعية. وبفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، يحظى بطلب واسع من شركات الأدوية والمكملات الغذائية لدعم صحة القلب ومستحضرات التجميل المقاومة للشيخوخة.

في مصانع المشتري، يُنقل البرميل إلى صالة التحضير النظيفة ويُفتح طوق القفل والغطاء الخارجي، ثم تُعقم فوهة الكيس برذاذ الإيثانول الغذائي. تُوصل الفوهة بوصلات صحية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (Tri-Clamp) بمضخات لولبية لنقل السائل مباشرة إلى خزانات الخلط في نظام مغلق ومعقم بالكامل. يُوصى بتفريغ واستهلاك محتويات الكيس بالكامل في دفعة الإنتاج فور كسر الختم المعقم.

الحد الأدنى للطلبات المحلية هو 4 براميل (منصة واحدة)؛ بينما يُشترط للتصدير الدولي طلب حاوية مبردة كاملة قياس 20 قدماً (80 برميلاً، بوزن صافٍ يبلغ 22.32 طناً) لتقليل كلفة الشحن المبرد. تبرم شركة عالي فرد عقود توريد سنوية تضمن ثبات المواصفات الفنية للكميات، مع توفير خيارات التسليم وفق FCA المصنع بساوة، أو FOB ميناء بندر عباس، أو CFR موانئ بلد الاستيراد.