کنسانتره آب انار سن‌ایچ ۲۷۹ کیلوگرمی

کنسانتره انار سن‌ایچ با بریکس دقیق ۶۵.۰ (تلورانس ±۱.۰) تغلیظ می‌گردد. اسیدیته تام آن بین ۳.۰ الی ۵.۰ درصد (بر حسب اسید سیتریک بی‌آب) تثبیت شده که نشان‌دهنده نسبت متعادل قند به اسید در انار مشهور ساوه است. با بهره‌گیری از فرآیند تغلیظ در خلأ عمیق و دمای پایین، ترکیبات حساس پونیکالاژین، آنتوسیانین‌ها و پلی‌فنول‌های آنتی‌اکسیدانی کاملاً حفظ شده و شاخص تخریب حرارتی (HMF) در پایین‌ترین سطح ممکن کنترل می‌شود تا خلوص ۱۰۰ درصدی ماده اولیه تضمین گردد.

این کالا در بشکه‌های فلزی استاندارد ۲۱۶ لیتری با کیسه آسپتیک داخلی پر می‌شود. هر بشکه دارای وزن خالص ۲۷۹ کیلوگرم و وزن ناخالص حدود ۲۹۷ کیلوگرم است. بر روی هر پالت صنعتی ۴ بشکه مستقر و با تسمه‌های فلزی و نبشی‌های محافظ مهار می‌گردد (مجموعاً ۱,۱۱۶ کیلوگرم وزن خالص محصول در هر پالت). در یک کانتینر ۲۰ فوت یخچالی (Reefer)، تعداد ۲۰ پالت (۸۰ بشکه معادل ۲۲.۳۲ تن وزن خالص کالا و حدود ۲۴ تن وزن ناخالص کل) بارگیری می‌شود که سقف مجاز حمل کانتینری را پوشش می‌دهد.

با توجه به حساسیت جهانی در خصوص تقلب در کنسانتره انار، هر بچ تولیدی سن‌ایچ با آزمایش‌های پروفایل ایزوتوپی کربن (13C/12C IRMS)، سنجش اسیدهای آلی (به‌ویژه عدم وجود اسید تارتاریک جهت اثبات عدم اختلاط با انگور)، نسبت فلزات، و پایش آنتوسیانین‌های منحصربه‌فرد انار از طریق HPLC تایید اصالت می‌شود. همچنین کارخانه عالیفرد دارای سیستم‌های ISO 22000، HACCP، ISO 9001 و Halal بوده و گواهی بهداشت رسمی دو زبانه از سازمان غذا و داروی ایران ارائه می‌دهد.

آنتوسیانین‌ها و پلی‌فنول‌های انار نسبت به حرارت بالا بسیار حساس بوده و در دمای محیط دچار اکسیداسیون، پلیمریزاسیون و قهوه‌ای شدن می‌شوند. جهت ممانعت از تخریب رنگ یاقوتی، بشکه‌های ۲۷۹ کیلوگرمی باید در تمام طول دوره انبارداری در سردخانه‌های صنعتی با دمای صفر الی ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند (برای دوره‌های طولانی فراتر از یک سال دمای منفی ۱۸ درجه توصیه می‌شود). در حمل دریایی نیز ترانزیت منحصراً از طریق کانتینرهای یخچالی ریفر با دیتالاگر انجام می‌گیرد.

این کنسانتره به عنوان ماده اولیه کلیدی در تولید آبمیوه‌های ۱۰۰ درصد طبیعی انار و نوشیدنی‌های ترکیبی سوپرفروت مصرف می‌شود. در صنایع غذایی برای فرمولاسیون رب انار صنعتی باکیفیت بالا، سس‌های گلیز گوشت و سالاد، و طعم‌دهنده طبیعی در بستنی و دسرها به کار می‌رود. همچنین به واسطه سطح فوق‌العاده آنتی‌اکسیدان‌ها، در صنایع داروسازی برای تهیه شربت‌های تقویت سیستم ایمنی، مکمل‌های ورزشی و سرم‌های آرایشی ضدپیری کاربرد گسترده دارد.

در کارخانجات خریدار، بشکه از سردخانه به سالن توزین منتقل شده و پس از باز کردن طوق فلزی، نازل اسپوت کیسه آسپتیک با اسپری اتانول فودگرید استریل می‌شود. سپس از طریق کوپلینگ‌های بهداشتی استیل (Tri-Clamp)، کیسه به پمپ‌های جابه‌جایی مثبت (نظیر مونوپمپ یا پمپ دیافراگمی استیل) متصل شده و مایع مستقیماً به تانک‌های میکس و رقیق‌سازی پمپاژ می‌گردد. پس از شکستن پلمپ آسپتیک، توصیه می‌شود محتویات کیسه به طور کامل در بچ تولید تخلیه گردد.

حداقل تیراژ سفارش پایه برای صنایع داخلی ۴ بشکه (یک پالت صنعتی) است؛ اما در سفارش‌های صادراتی بین‌المللی، حداقل میزان سفارش معادل یک کانتینر ۲۰ فوت یخچالی (۸۰ بشکه معادل ۲۲.۳۲ تن خالص) تعیین شده است تا هزینه‌های ترانزیت زنجیره سرد بهینه گردد. شرکت عالیفرد قراردادهای تأمین سالانه (Annual Supply Contracts) را با تضمین بچ و آنالیز ثابت ارائه می‌دهد. تحویل کالا به صورت FCA کارخانه ساوه، FOB بندرعباس در کانتینر ریفر یا CFR بنادر مقصد قابل توافق است.