Классическое мягкое ванильное печенье кукис Shirin Asal 159

Мягкость сдобы достигается сочетанием инвертного сиропа, пищевого глицерина и влагоудерживающих компонентов в муке с низкой клейковиной. Они связывают влагу в белковой матрице, замедляя ретроградацию крахмала и черствение.

Активность воды (Aw) поддерживается на уровне 0,60–0,65. При таком значении свободная влага недоступна для прорастания спор плесени и бактерий, что гарантирует микробиологическую стабильность без агрессивных консервантов.

Экспортный MOQ составляет 500 мастер-коробов (~10 паллет). В 40-футовый сухой контейнер HQ помещается 2400–2600 коробов в зависимости от схемы паллетирования, обеспечивая выгодную ставку фрахта.

Пленка обеспечивает паропроницаемость (WVTR) менее 0,8 г/м²/сутки, что предотвращает испарение внутренней влаги в сухую окружающую среду, сохраняя мягкость сдобы и аромат ванили на протяжении года.

При замесе теста применяются негидрогенизированные растительные жиры с содержанием трансизомеров (TFA) менее 1% (стандарт Zero Trans Fat), а перекисное число готовой выпечки строго поддерживается ниже 2,0 мэкв/кг.

На упаковку нанесены таблица пищевой ценности, аллергены (пшеница/глютен, молоко, яйца, соя), штрихкод GS1-13, знак Халяль и даты на персидском, английском, арабском и русском языках.

Короба изготовлены из 5-слойного крафт-картона с сопротивлением торцевому сжатию (ECT) выше 7,5 кН/м, что позволяет надежно штабелировать до 7 рядов на паллетах 120х80 см без повреждений нижнего яруса.