كوكيز الفانيليا الكلاسيكي الفاخر للضيافة شيرين عسل 159

يتحقق القوام الطري بفضل الضبط الدقيق لنسب شراب السكر المحول، الجلسرين النباتي الغذائي، والمرطبات الطبيعية مع دقيق منخفض الغلوتين. تحبس هذه المركبات جزيئات الماء داخل الشبكة البروتينية، مما يمنع جفاف السطح والبيات السريع للنشا.

يتم التحكم في النشاط المائي (Aw) بدقة بين 0.60 و 0.65. في هذا النطاق، ورغم الطراوة المحسوسة في الفم، لا يتوفر ماء حر كافٍ لنمو الأبواغ الفطرية أو نشاط البكتيريا، مما يضمن السلامة الميكروبيولوجية دون الحاجة لمواد حافظة ضارة.

الحد الأدنى لطلبات التصدير هو 500 كرتونة رئيسية (~10 منصات). تستوعب الحاوية الجافة 40 قدماً عالية المكعب ما بين 2400 إلى 2600 كرتونة رئيسية وفق أبعاد الرص المعتمدة، مما يوفر أفضل تكلفة شحن للكيلوغرام.

يتميز الغلاف المعدني المزدوج بمعدل نفاذية بخار ماء منخفض جداً (أقل من 0.8 غ/م²/يوم). يمنع هذا الحاجز تسرب الرطوبة الداخلية إلى الهواء الجاف المحيط، مما يحافظ على طراوة الكوكيز وعبق الفانيليا لمدة 12 شهراً.

تعتمد عجينة الكوكيز حصرياً على دهون نباتية غير مهدرجة تضمن بقاء الأحماض الدهنية المتحولة دون 1٪ (معيار خلو الدهون المتحولة). وتتم مراقبة قيمة البيروكسيد للمنتج النهائي لتبقى باستمرار تحت 2.0 ملي مكافئ/كغ.

تحمل الأغلفة الفردية والكراتين جداول الحقائق التغذوية، تحذيرات الحساسية (القمح، الغلوتين، الحليب، البيض، الصويا)، باركود GS1-13 الدولي، علامة الحلال وتواريخ الصلاحية بالفارسية والإنجليزية والعربية والروسية.

تُصنع كراتين التصدير من ورق كرافت خماسي الطبقات بقوة حواف (ECT) تفوق 7.5 كيلو نيوتن/متر. تُرص الكراتين حتى 7 طبقات رأسية على منصات 120×80 سم دون انبعاج الطبقات السفلية، وتُدعم بزوايا كرتونية مقواة ولفائف بلاستيكية.