Морковное вареньه (джем) Sahar в стекле 310 г

Содержание сухих веществ стандартизировано на уровне 65-68% Brix. Оптимальная плотность сахара снижает активность воды ($a_w$), предотвращая кристаллизацию и развитие плесени без добавления химических консервантов.

Вакуумная варка при температуре 60-70°C защищает термолабильный бета-каротин от распада и предотвращает реакцию Майяра (потемнение сахаров), сохраняя медовую прозрачность сиропа и тонкий аромат кардамона.

Морковь пропускается через ротационные измельчители с лезвиями из хирургической стали, нарезающие соломку шириной 2-3 мм. Вибросита отсеивают мелкие обломки, обеспечивая красивый вид соломки в сиропе.

Банки по 310 г упаковываются по 12 штук в термоусадочную пленку с усиленным картонным поддоном (вес брутто упаковки около 6.4 кг), удобным для многоярусного складирования и транспортировки.

В 20-футовый контейнер с паллетами загружается около 2100-2300 упаковок по 12 шт. (25200-27600 банок, чистый вес 7.8-8.5 т, брутто около 16 т).

Крышка укупоривается паровым методом. При сохранении вакуума центральная кнопка вогнута и при первом вскрытии издает характерный хлопок, подтверждая заводскую целостность.

До открытия продукт хранится 24 месяца в сухом месте. После вскрытия банку следует хранить в холодильнике (4-8°C) и использовать чистую сухую ложку, так как варенье не содержит консервантов.